Si ritiene che l'aglio abbia proprietà di prevenzione del cancro legate ai suoi effetti antibatterici e antiossidanti nel corpo e studi sulla popolazione suggeriscono che questa teoria è vera. Alcuni studi hanno mostrato benefici con l'aglio in relazione ai tumori dello stomaco, del colon, dell'esofago, del pancreas, della mammella e della prostata, ma l'entità della riduzione del rischio di cancro non è ancora chiara e diversi studi epidemiologici hanno riportato risultati contrastanti. l'aglio come l'allicina, i flavonoidi e gli allil solfuri contribuiscono tutti a diversi meccanismi che riducono il rischio. Ci sono anche alcune prove preliminari che l'aglio potrebbe svolgere un ruolo anche nel treamtent del cancro. Detto questo, capire come acquistare, preparare e cucinare l'aglio è importante per evitare di perdere quei fitonutrienti importanti tra il negozio di alimentari e il piatto.
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Nozioni di base di aglio
L'aglio e le cipolle fanno parte della cucina sin dai tempi dell'antica Grecia e di Roma. La profumata pianta dell'aglio è stata chiamata con molti nomi, tra cui "il bulbo dell'albero della vita" (per le sue proprietà antietà) e "la rosa puzzolente" (anche se è imparentata con i gigli e non con le rose).
All'aglio è stato attribuito il potere di migliorare la tua vita sessuale, dare resistenza agli atleti e allontanare i vampiri.Ma, cosa più importante, i benefici per la salute dell'aglio includono le sue proprietà antibiotiche e antiossidanti naturali, che possono entrambi aiutare a prevenire il cancro.
L'aglio è un ortaggio inAlliumfamiglia di piante a forma di bulbo. Cresce in diverse dimensioni e colori e può essere piantato insieme ad altre verdure come pesticida naturale.
Saprai dove è piantato l'aglio molto prima di vederlo, poiché la sua forte fragranza solforica dichiarerà la sua posizione in modo molto netto. Anche se mangiare cibi aromatizzati all'aglio può darti "alito d'aglio", così facendo puoi migliorare la tua salute abbassando la pressione alta e il colesterolo cattivo.
Benefici alla salute
Quando si esaminano i potenziali benefici degli alimenti in relazione alla prevenzione del cancro, è utile esaminare sia gli studi sulla popolazione (le persone che mangiano una grande quantità di cibo hanno un tasso di cancro inferiore?) Sia il possibile meccanismo con cui funzionano (funziona il meccanismo biologico si adatta?)
Riduzione / prevenzione del cancro
Non è certamente possibile prevenire tutti i tumori, ma studi sulla popolazione hanno riscontrato un rischio ridotto dei seguenti tumori nelle persone che consumano più aglio:
- Cancro allo stomaco
- Cancro al colon
- Il cancro del pancreas
- Cancro esofageo
- Cancro al seno
- Cancro alla prostata
Composti anti-cancro
L'aglio ha antiossidanti naturali ed è antinfiammatorio, antibatterico e antivirale. Le manopole e gli spicchi d'aglio contengono alti livelli di zolfo, flavonoidi e selenio. E, quando viene schiacciato, tritato o ammaccato, l'aglio produce l'allicina composta.
Sono le proprietà antibatteriche dell'aglio che possono aiutare a prevenire il cancro e la sua capacità di migliorare la riparazione genetica, rallentare la proliferazione cellulare e prevenire la formazione di sostanze cancerogene nel corpo.
Tre dei composti antitumorali presenti nell'aglio includono:
- Allicina: un potente composto vegetale che è antibiotico e antimicotico. Questa sostanza è abbastanza forte da causare vesciche se ne hai troppa sulla pelle, ma l'allicina svanisce rapidamente dopo essere stata prodotta. La cottura accelera la degradazione dell'allicina e la cottura a microonde sembra ucciderla e distruggere i benefici per la salute.
- Flavonoidi: composti vegetali aromatici che sono considerati avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Questi composti combattono il cancro prevenendo il danno cellulare.
- Selenio e solfuri di allile: entrambe queste sostanze chimiche vegetali possono essere anti-mutageni o sostanze che prevengono il cancro bloccando i danni al DNA delle cellule o stimolando il corpo a riparare il DNA danneggiato.
Come l'aglio può ridurre lo sviluppo del cancro
Esistono diversi meccanismi attraverso i quali l'aglio può inibire lo sviluppo del cancro. Esistono ulteriori meccanismi mediante i quali può anche rallentare il ciclo cellulare nelle cellule cancerose già presenti o indurre l'apoptosi (morte cellulare). Esempi di solo alcuni di questi sono discussi qui.
Riparazione del DNA
Vale la pena notare la capacità dell'aglio di migliorare la riparazione genetica, in particolare. Il cancro inizia quando una serie di mutazioni (danni al DNA nelle cellule) porta a una cellula che cresce senza controllo (una cellula cancerosa) e diventa un tumore canceroso.
Il danno al DNA nei geni del corpo umano è comune, causato sia da agenti cancerogeni ambientali che dai prodotti del normale metabolismo nel corpo. Anche quando si verificano danni sostanziali, tuttavia, il corpo ha un modo per riparare il DNA danneggiato o eliminare le cellule danneggiate non stabilizzabili. I geni soppressori del tumore sono geni che tutti noi abbiamo che portano il modello per le proteine che fanno questi lavori. Quando questi geni vengono mutati, una persona può avere un rischio maggiore di sviluppare il cancro (una suscettibilità genetica). Le mutazioni del gene BRCA sono un esempio di geni soppressori tumorali mutati.
Il cancro è comune e colpisce un uomo su due e una donna su tre nel corso della vita (escluso il cancro della pelle). Sebbene conosciamo alcune delle cause e possiamo quindi evitarle, ci sono molte cose che non capiamo. Pertanto, un composto dietetico che migliora la riparazione del DNA quando si verifica un danno è eccitante.
Uno studio del 2019 ha ulteriormente supportato il ruolo dell'aglio nella riparazione del DNA in quanto (almeno in laboratorio) l'aglio sembrava migliorare l'espressione dei geni oncosoppressori.
Inibizione di agenti cancerogeni come le nitrosammine
Proprio come i componenti dietetici possono ridurre il rischio di cancro, ce ne sono anche alcuni che aumentano il rischio. Entrambe le nitrosammine e le ammine eterocicliche rientrano in questa categoria. Le ammine eterocicliche sono uno dei motivi per cui la carne alla griglia è associata ad un aumentato rischio di sviluppare il cancro. Il processo di grigliatura stesso e l'esposizione al calore da soli possono provocare la formazione di questi agenti cancerogeni. (Grigliare le verdure non produce ammine eterocicliche). L'aglio sembra inibire la formazione di ammine eterocicliche e nitrosammine nei cibi grigliati.
Aggiungere un po 'di aglio alle carni prima di grigliare potrebbe aiutare, ma ci sono altri modi per ridurre gli agenti cancerogeni nei cibi grigliati, come marinare le carni per 20 minuti prima della cottura, cuocere a temperature più basse e usare il carbone giusto.
Aglio e trattamento del cancro
Attualmente sono in corso ricerche sul ruolo potenziale dell'aglio nel trattamento del cancro. Sebbene la ricerca sia ancora agli inizi e non sappiamo se gli studi condotti in laboratorio possano tradursi in azioni nel corpo umano, non importa necessariamente se stai usando l'aglio per migliorare il gusto dei cibi che mangi . Secondo uno studio del 2019, l'aglio può influenzare le vie di segnalazione nella crescita del cancro in diversi modi.
- Arresto del ciclo cellulare: l'aglio sembra causare l'arresto del ciclo cellulare nella fase G0 / G1 e nella fase G2 / M. L'arresto del ciclo cellulare è il numero di farmaci chemioterapici funzionano, sebbene in punti diversi del ciclo cellulare.
- Diminuzione dell'angiogenesi: l'angiogenesi o la crescita di nuovi vasi sanguigni è necessaria per la crescita dei tumori. In effetti, si pensa che i tumori non possano crescere di dimensioni superiori a pochi millimetri senza angiogenesi. L'aglio sembra ridurre la capacità delle cellule tumorali di promuovere la crescita di nuovi vasi sanguigni.
- Aumento dell'apoptosi: le cellule normali muoiono (apoptosi) a un certo punto, mentre le cellule tumorali sono spesso in grado di evitare questa morte cellulare programmata. L'aglio e i suoi componenti sembravano aumentare il tasso di apoptosi delle cellule tumorali.
Sopravvivenza di aglio e cancro
Pochi studi sono stati condotti per esaminare il ruolo potenziale del trattamento con l'aglio negli esseri umani, sebbene uno studio del 2019 sia stato incoraggiante. Il cancro gastrico è molto comune in tutto il mondo, essendo la principale diagnosi di cancro in alcuni paesi. Uno studio del 2019 in Cina ha rilevato che sia il trattamento con H. pylori (le infezioni batteriche associate al cancro allo stomaco) per due settimane o l'integrazione con aglio per sette anni erano associati a un rischio significativamente ridotto di morte a causa del cancro gastrico.
Cachessia di aglio e cancro
Si ritiene che la cachessia tumorale, una sindrome che include sia la perdita di peso involontaria che la perdita muscolare (atrofia), sia direttamente responsabile di circa il 20% dei decessi correlati al cancro. Ad oggi, la prevenzione e il trattamento della cachessia è stato impegnativo e la sola integrazione calorica è inadeguata.
Un componente dell'aglio schiacciato, A-ajoene, ha incuriosito i ricercatori come potenziale terapia per ridurre la cachessia tumorale. Uno studio del 2019 ha esaminato gli effetti di un estratto di ajoene sia nei topi che nelle cellule tumorali umane coltivate in laboratorio. È stato scoperto che l'ajoene può funzionare in due modi separati sia per ridurre le risposte infiammatorie che contribuiscono all'atrofia muscolare sia promuovendo effettivamente la sintesi proteica muscolare. Non è ancora noto se questi risultati significheranno che l'ajoene (un composto dello zolfo presente nell'aglio schiacciato) può proteggere dall'atrofia muscolare nelle persone con cancro, ma l'aglio può aiutare in un altro modo. La mancanza di appetito è fin troppo comune con il cancro, in particolare il cancro avanzato, e l'aglio può ravvivare un pasto per renderlo più appetitoso.
Aglio dietetico vs supplementare
Due studi del 2019 hanno sollevato preoccupazione per gli antiossidantiintegratorinelle persone che vivono con il cancro. In uno studio, le donne in postmenopausa che assumevano antiossidanti durante la chemioterapia e le radiazioni per il cancro al seno avevano maggiori probabilità di morire.
In un altro studio, il trattamento delle cellule di cancro ai polmoni in laboratorio con integratori antiossidanti sembrava promuovere la diffusione (metastasi) delle cellule.
È importante notare che questi studi hanno esaminato gli integratori antiossidanti, non le fonti alimentari. la maggior parte degli oncologi ritiene che gli antiossidanti alimentari siano sicuri e incoraggiano persino questi alimenti durante il trattamento del cancro.
Come usare e acquistare l'aglio per la salute
Puoi usare l'aglio in diversi modi per migliorare la tua salute, ma il vantaggio maggiore verrà da essoaglio fresco e crudo.Se preferisci provare altre forme di aglio, c'è l'olio essenziale all'aglio, il macerato di olio all'aglio, l'aglio in polvere e l'estratto di aglio, ma i benefici di questi prodotti non sono certi.
Se vuoi ricevere i benefici dell'aglio nella tua dieta, è importante non solo trovare l'aglio nel negozio, ma capire i modi migliori per acquistare, preparare e cuocere i chiodi di garofano.
Quanto aglio dovresti mangiare?
A differenza di alcuni studi sulla prevenzione del cancro e sugli alimenti, potrebbe essere necessaria solo una piccola quantità di aglio per ricevere i suoi effetti di riduzione del cancro. Anche uno spicchio d'aglio al giorno è stato associato a un ridotto rischio di alcuni tumori.
Integrare o no
Sono disponibili anche integratori di aglio se si desidera evitare "l'alito di aglio". Tuttavia, tieni presente che l'allicina contenuta in questi integratori varia notevolmente e sarà molto meno potente di quella rilasciata da uno spicchio d'aglio fresco. In generale e quando possibile, è meglio mangiare cibi piuttosto che assumere integratori per ottenere i tuoi fitonutrienti. Ciò è particolarmente vero per coloro che attualmente vivono con il cancro.
Preparazione e acquisto dell'aglio
Preparare l'aglio fresco è l'ideale. Sebbene i barattoli di aglio pre-macinati siano convenienti e gustosi, solo una piccola parte dei fitonutrienti sopravvive nel tempo. L'allicina viene rilasciata quando l'aglio è esposto all'aria, quindi è importante tritare o usare la pressa per aglio e quindi lasciare che l'aglio rimanga esposto all'aria per circa 10 minuti prima di aggiungerlo a un'insalata o usarlo in cucina.
Quando acquisti aglio fresco, considera quanto segue:
Cucinare con l'aglio
Dopo aver acquistato e preparato un buon aglio, è importante non distruggere i benefici. Sembra che la cottura a microonde faccia proprio questo, con la maggior parte dei fitonutrienti sani che vengono distrutti. Opzioni migliori possono includere un leggero soffritto, al vapore o al forno.
E se non ti piace l'aglio?
Ad alcune persone semplicemente non piace l'aglio, ma ci sono ancora opzioni per ottenerne i benefici. Altri alimenti a base di allium (quelli che contengono allicina antitumorale) includono erba cipollina, cipolle, cipolle verdi, scalogni (cipolle immature), porri e scalogni.
L'aglio è solo un componente di una dieta / stile di vita per la prevenzione del cancro
Mentre sembra esserci almeno qualche buona prova che l'aglio può ridurre il rischio di cancro, l'uso dell'aglio da solo ricorda le diete alla moda che falliscono. Gli esperti in nutrizione consigliano di mangiare un "arcobaleno di cibi" per assicurarsi di ottenere una varietà di fitonutrienti sani. Combina l'aglio con verdure crocifere, frutta, fibre alimentari e esercizio fisico regolare per massimizzare le tue strategie di salute e prevenzione.
Il modo in cui mangi può anche svolgere un ruolo nella prevenzione del cancro e del cancro. Digiuno intermittente o digiuno notturno prolungato (mangiare per circa 8 ore al giorno e digiunare per circa 16 ore). Non solo il digiuno intermittente è stato collegato a un minor rischio di recidiva del cancro al seno, ma una revisione del 2019 nel New England Journal of Medicine fornisce prove che suggeriscono che la maggior parte delle persone potrebbe trarre beneficio da questo stile di alimentazione per quanto riguarda non solo la prevenzione delle malattie e riduzione dell'obesità, ma dal punto di vista della longevità complessiva.
Una parola da Verywell
Non devi masticare uno spicchio d'aglio al giorno da solo per ottenere i benefici antitumorali da questo bulbo profumato. Basta tritare o sminuzzare finemente l'aglio e cospargerlo su un'insalata, su una spessa fetta di pane, su un filetto di pesce o sulle verdure cotte. E se noti che i vampiri ti evitano, la tua corsa quotidiana diventa più facile e la tua vita sessuale migliora, beh, anche questo è un bene.
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