Le patate dolci sono una delle verdure più nutrienti coltivate nelle aree subtropicali e tropicali del mondo. Ma solo perché hanno un valore nutritivo non significa che siano sempre una buona scelta per le persone con diabete.
Mentre le persone con diabete non hanno bisogno di stare alla larga dalla patata dolce, è importante tenere a mente la quantità, il tipo, la preparazione, il condimento e i contorni di accompagnamento quando mangiano patate dolci.
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Nutrizione di patate dolci
Le patate dolci contengono molte vitamine, antiossidanti e minerali utili per la salute generale. Sono ricchi delle seguenti vitamine e minerali:
- Vitamina A sotto forma di beta-carotene
- Vitamina B6
- Vitamina C
- Potassio
- Fibra
- Zinco
- Magnesio
Le patate dolci hanno un alto livello di carboidrati, ma generalmente hanno un basso indice glicemico
La patata dolce è nota per essere benefica per le persone con diabete di tipo 2 a causa degli alti livelli di magnesio e fibre, che possono aiutare a ridurre la resistenza all'insulina e stabilizzare la glicemia.
È necessario condurre ulteriori studi per determinare gli esatti indici glicemici delle patate dolci e come influiscono sul glucosio e sulla risposta glicemica dopo che sono state mangiate.
Tipi di patata dolce e diabete
Patate Dolci Giapponesi
Le patate dolci giapponesi sono tipicamente viola all'esterno e hanno un interno bianco o giallo. Sono noti per essere più dolci nel gusto.
L'estratto di patate dolci giapponesi - Caiapo - può potenzialmente aiutare le persone con diabete.
In uno studio condotto, si è concluso che Caiapo è un agente che può aiutare il trattamento del diabete di tipo 2. Lo studio ha dimostrato che Caiapo ha un effetto benefico sui livelli di glucosio plasmatico e colesterolo nei pazienti con diabete di tipo 2.
Patate Dolci Viola
Le patate dolci viola sono note per avere molti benefici per la salute. Il colore è dovuto agli antociani, un elemento idrosolubile noto anche per la pigmentazione di altri frutti e verdure che sono viola, rossi e blu.
L'antocianina è nota per il suo alto livello di antiossidanti e anche nota per:
- Aiuta a ridurre il rischio di alcune malattie
- Migliora la visione
- Tratta il diabete
Un recente studio ha confrontato le patate viola con le patate gialle e ha scoperto che le patate viola ricche di polifenoli hanno abbassato la glicemia, l'infiammazione e l'insulina. L'indice glicemico per la patata dolce viola è 77,0.
Patate Dolci Arancioni
Le patate dolci arancioni sono le patate dolci più comuni e sono note per avere contenuti di:
- Vitamina C
- Potassio
- Fibra
- Vitamina B6
Hanno anche beta-carotene e un alto indice glicemico. Un altro ingrediente è l'antocianina, nota per le sue proprietà antiossidanti.
In media una patata dolce arancione bollita ha un indice glicemico di 44. Patate dolci
sono noti anche per regolare la concentrazione di glucosio nel sangue.
Come gustare le patate dolci
Se hai il diabete, le patate dolci sono un'opzione sicura da aggiungere alla tua dieta con moderazione.
Le patate dolci sono note per essere ricche di fibre e hanno un basso indice glicemico che si traduce in un impatto meno immediato sui livelli di glucosio nel sangue. Questo può aiutare le persone con diabete a controllare la glicemia.
Come persona con diabete, se consumi patate dolci, la quantità e il modo in cui prepari la patata dolce è importante.
Uno studio ha dimostrato che su 70.773 persone che consumano tre porzioni a settimana di patate mascherate, bollite o al forno, il rischio di diabete di tipo 2 aumenta del 4%.
Lo studio ha anche esaminato il consumo di patatine fritte e il rischio è aumentato al 19%. Il consumo di patate fritte può portare ad aumento di peso e altri problemi di salute. Per le persone con diabete, il controllo del peso è importante.
Una parola da Verywell
Le patate sono un alimento che può essere consumato con un'attenta moderazione e combinazione di cibi. È importante parlare con il tuo medico per capire il modo corretto di consumare patate dolci quando hai il diabete.
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