Proprio quando pensi che l'appetito sia tornato e riesci a trattenere cibi solidi dopo le prime sedute di chemioterapia, potresti trovarti di fronte a un altro effetto collaterale del trattamento: i cambiamenti di gusto. All'improvviso, i cibi mancano di sapore e hanno un sapore insipido.
Sappi che non sei solo. Quasi il 50% delle persone sottoposte a trattamento per il cancro sperimenta cambiamenti di gusto. Non è esclusivo per quelli sottoposti a chemio; le persone sottoposte a radioterapia alla testa e al collo possono anche sperimentare cambiamenti del gusto come la perdita della capacità di gustare.
La perdita del gusto è solo uno dei pochi modi in cui la chemioterapia può influenzare il tuo senso del gusto. Per alcune persone, il cibo può avere un sapore metallico, amaro o persino troppo dolce.
La causa non è del tutto nota, ma la chemioterapia danneggia le cellule della bocca e molto probabilmente include le papille gustative sulla lingua, che rilevano il dolce, il sale, l'aspro e l'amaro.
Verywell / Laura Porter
La mancanza di sapore alimentare può portare a carenze nutrizionali
Mangiare può essere una sfida durante la chemioterapia. Forse non hai appetito o non riesci a trattenere nulla, o il cibo ha un sapore diverso. Non puoi permettere che queste avversioni al gusto e questi cambiamenti ti impediscano di ottenere una corretta alimentazione. Mantenere una buona alimentazione è un fattore importante per il successo del trattamento. Assicurati sempre di informare il tuo medico di eventuali effetti collaterali che stai riscontrando, compresi i cambiamenti di gusto.
Quando il cibo non ha sapore, può essere mentalmente difficile da masticare e deglutire. Dopo alcuni giorni, potrebbe sembrare impossibile non concentrarsi sulla consistenza o consistenza dei cibi, che potresti trovare repellenti senza sapore. Ciò può portare a un'avversione per determinati cibi o per il consumo totale, che alla fine può portare a perdita di peso e malnutrizione.
Cosa deve fare un paziente? Esistono diversi modi per cercare di aumentare il sapore del cibo o per trovare cibi che potrebbero essere più sensibili al tuo palato che non risponde. Nel corso di milioni di persone sottoposte a chemio, sono emerse alcune tattiche creative.
Cosa fare quando il cibo non ha sapore durante la chemioterapia
Le spezie e le erbe aromatiche sono un ottimo modo per aggiungere sapore agli alimenti se si verifica una perdita di gusto. Sperimenta con diverse spezie ed erbe aromatiche nelle marinate e nelle spezie per la carne. Le marinate e gli sfregamenti sono un ottimo modo per incorporare il sapore nel cibo. Non dimenticare le salse come la salsa barbecue, il teriyaki e persino il ketchup per aggiungere un po 'di sapore al tuo pasto.
Gli agrumi sono ottimi da mangiare da soli e anche da utilizzare in cucina. Tuttavia, fai attenzione se hai ulcere alla bocca. Gli agrumi e altri cibi acidi possono aggravarli. Se non soffri di ulcere alla bocca, prova a mangiare agrumi o a bere succhi di agrumi.
Le tue papille gustative torneranno mai alla normalità?
Stai certo che le papille gustative della maggior parte delle persone riacquistano la funzione. Le papille gustative sono cellule con un rapido tasso di turnover di 10 giorni. La maggior parte delle persone riacquista la funzione tre o quattro settimane dopo la fine del trattamento chemioterapico e quasi tutte lo fanno dopo tre mesi. Alcune persone scoprono che le loro papille gustative all'inizio sono ipersensibili, mentre altre meno sensibili. Per la maggior parte, puoi aspettarti che la tua capacità di assaggiare il cibo ritorni dopo il trattamento.
