Verywell / Anastasia Tretiak
Sembra che sul mercato ci siano sempre più opzioni per i dolcificanti naturali e artificiali. Come molti dei miei lettori sanno, frequento Starbucks per la mia dose di caffeina. Di solito bevo il mio caffè nero, ma ogni tanto aggiungo metà e metà e una bustina di zucchero. L'altro giorno, ho notato che le bustine di zucchero non si trovavano da nessuna parte, invece vedo piccole bustine di vari colori per includere azzurro, rosa e giallo. Ho esaminato attentamente questi dolcificanti per vedere se c'è una differenza tra loro. Alla fine, trovando la mia normale bustina di zucchero da aggiungere al caffè, me ne andai in ufficio. Mi sono chiesto, tuttavia, se qualcuno abbia sperimentato una reazione allergica a causa di questi dolcificanti alternativi.
Una breve ricerca nella letteratura medica ha trovato un articolo pubblicato nel 2015 da ricercatori in Texas, South Carolina e Nebraska sul più recente dolcificante sul mercato, chiamato stevia. Commercializzata con il marchio Truvia, la stevia è ottenuta dalla piantaStevia rebaudiana, la stevia è pubblicizzata per le sue caratteristiche completamente naturali e a basso contenuto calorico. Infatti, Coca-Cola e Pepsi hanno rilasciato nel 2014 prodotti che incorporano una miscela di zucchero e stevia (che sostituisce lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio), nelle cole. Poiché la stevia si trova in molti cibi e bevande, la sicurezza di questo dolcificante naturale è stata messa in dubbio, soprattutto il suo potenziale di causare reazioni allergiche.
Cos'è la Stevia?
Stevia rebaudianaè la pianta da cui si ottiene la stevia. Questa pianta appartiene allaAsteraceaefamiglia ed è originario del Sud America, dove è stato utilizzato come alimento e medicinale per centinaia di anni. La Stevia è ottenuta dalle foglie della pianta ed è altamente purificata per produrre il dolcificante naturale dolce e ipocalorico utilizzato in vari alimenti oggi.
La stevia può causare reazioni allergiche?
Molte piante inAsteraceaefamiliari sono noti per causare vari tipi di reazioni allergiche, tra cui allergia respiratoria da esposizione ai pollini, dermatite da contatto da proteine vegetali e allergie alimentari dal consumo di prodotti vegetali.Asteraceaepiante note per causare reazioni allergiche includono ambrosia (allergia ai pollini), crisantemo (dermatite da contatto) e semi di girasole (allergia alimentare). Poiché la stevia è correlata a molte piante che sono ben note per causare reazioni allergiche, alcuni esperti raccomandano che le persone con allergie alle piante correlate non dovrebbero usare la stevia.
Ci sono pochissime prove, tuttavia, a sostegno dell'idea che la stevia provochi reazioni allergiche nelle persone con allergie note aAsteraceaeimpianti. Ciò è molto probabilmente dovuto alla natura altamente purificata della maggior parte dei prodotti a base di stevia, come Truvia. Per la maggior parte delle persone, le forme altamente purificate di stevia probabilmente non contengono gli allergeni e gli antigeni necessari per causare reazioni allergiche. D'altra parte, gli estratti grezzi delle foglie delle piante di stevia, specialmente quelli che si trovano nei negozi di alimenti naturali, hanno una maggiore probabilità di provocare una reazione allergica nelle persone allergiche aAsteraceaeimpianti.
Dovrei evitare cibi contenenti stevia?
Non è chiaro se le persone con una storia di allergia aAsteraceaele piante sono maggiormente a rischio di reazioni allergiche agli alimenti contenenti stevia altamente purificati. Tuttavia, gli estratti grezzi della pianta di stevia, come quelli che si trovano negli integratori alimentari o nei negozi di alimenti naturali, dovrebbero probabilmente essere evitati da persone allergiche aAsteraceaeimpianti.
