Un'allergia alle arachidi può causare un lieve mal di stomaco, un'eruzione cutanea o può causare problemi respiratori o cardiaci potenzialmente letali. Non è chiaro il motivo per cui alcune persone sviluppano allergie alle arachidi, ma queste reazioni possono svilupparsi a causa dell'esposizione a piccole quantità di residui di arachidi.
Fertnig / Getty ImagesEsistono metodi medici per ridurre gli effetti di un'allergia alle arachidi dopo che si verificano, ma il modo migliore per stare al sicuro è evitare le arachidi e i prodotti che contengono arachidi.
Le allergie alle arachidi sono l'allergia alimentare più comune che colpisce i bambini americani. Quasi il 2,5% dei bambini negli Stati Uniti è allergico alle arachidi. Questa allergia non è così diffusa in altre parti del mondo e il motivo non è chiaro.
Anche se non hai un'allergia alle arachidi, è probabile che interagirai con persone che potrebbero sviluppare una grave reazione all'esposizione alle arachidi. Più sai, più sicuri saranno tutti.
Sintomi
Mentre le allergie alle arachidi tendono a iniziare durante l'infanzia, possono iniziare a qualsiasi età. Le reazioni più gravi tipicamente iniziano in età precoce. Pochi bambini superano le loro allergie alle arachidi durante l'adolescenza o l'età adulta e circa l'80% continua a soffrire di allergie alle arachidi per tutta la vita.
Gli effetti di un'allergia alle arachidi di solito iniziano immediatamente dopo l'esposizione alle arachidi o ai prodotti contenenti arachidi. I sintomi di solito iniziano entro pochi minuti dall'esposizione, ma possono essere necessarie fino a due ore prima che compaiano.
I sintomi dell'allergia alle arachidi possono includere:
- Reazioni cutanee come eruzione cutanea, orticaria o eczema
- Sintomi gastrointestinali (GI) come nausea, mal di stomaco, vomito o diarrea
- Occhi lacrimosi, tosse o naso che cola
Gravi reazioni
Le allergie alle arachidi possono causare reazioni pericolose per la vita. Queste reazioni possono essere precedute da sintomi cutanei, gastrointestinali o delle vie respiratorie superiori, oppure possono iniziare improvvisamente.
I segni di una reazione indotta da arachidi potenzialmente letali includono:
- Sintomi delle vie respiratorie superiori tra cui tosse o naso che cola
- Respiro affannoso
- Gonfiore, noto anche come angioedema, delle labbra, della lingua, del viso o della gola
- Possono verificarsi reazioni gravi, chiamate anafilassi, che causano vertigini, difficoltà respiratorie o perdita di coscienza
Le allergie alle arachidi hanno maggiori probabilità di causare anafilassi rispetto ad altre allergie alimentari. L'anafilassi è un'emergenza medica che richiede un trattamento tempestivo.
La maggior parte dei decessi legati all'allergia alimentare sono associati all'ingestione di arachidi e all'anafilassi.
Cause
Le allergie alle arachidi sono causate dall'esposizione alle arachidi. Alcune persone sviluppano una reazione allergica mangiando noccioline, altre toccando e altre inalando le minuscole particelle proteiche nell'aria. Il residuo può essere presente sulle superfici o nell'aria molto tempo dopo che le arachidi sono state rimosse.
Tu o tuo figlio potreste sviluppare una reazione allergica dopo uno o più di questi tipi di esposizione alle arachidi.
Fattori di rischio
Gli esperti non sono sicuri del motivo per cui alcune persone sviluppano allergie alle arachidi. Esistono numerose teorie comuni. Potrebbe esserci un legame ereditario e non è raro che una persona che ha allergie alle arachidi abbia altri membri della famiglia con allergie alle arachidi.
È stato suggerito che l'esposizione a determinati alimenti o prodotti potrebbe predisporre alle allergie alle arachidi. Tuttavia, non esiste alcuna esposizione specifica al prodotto che sia stata verificata come causa o fattore scatenante di allergie alle arachidi.
Reazione allergica
La reazione allergica alle arachidi si verifica in risposta alle proteine che si trovano nelle arachidi. Il corpo scambia queste proteine come qualcosa di dannoso e avvia una rapida risposta infiammatoria.
La risposta infiammatoria induce il corpo ad attaccare se stesso, provocando sintomi come eruzione cutanea, respiro sibilante e disturbi gastrointestinali.
Esistono vari metodi utilizzati nella preparazione delle arachidi e alcune allergie alle arachidi possono essere correlate ai metodi di preparazione. Tuttavia, se hai avuto un'allergia alle arachidi alle arachidi preparate con un metodo, non è considerato sicuro mangiare noccioline preparate con un metodo diverso.
Diagnosi
Le tue osservazioni sono molto importanti quando si tratta di riconoscere un'allergia alle arachidi. Se hai notato una reazione come gonfiore o lacrimazione agli occhi dopo l'esposizione alle arachidi, è molto probabile che tu abbia un'allergia alle arachidi.
Tuttavia, anche dopo aver avuto una qualsiasi reazione, inclusa una reazione anafilattica, potrebbe non essere chiaro se la colpa fosse delle arachidi. Le arachidi possono essere nascoste sia negli alimenti che negli articoli non alimentari, quindi identificarle come colpevoli può essere difficile se sei stato esposto a una fonte meno ovvia di arachidi.
Un diario alimentare può essere un buon modo per identificare i trigger che causano la tua reazione. Tieni presente che se non è certo che la tua reazione sia associata al cibo, il medico potrebbe chiederti di registrare altre esposizioni ambientali, come detersivi o le località in cui sei andato ogni giorno.
Insieme a un diario alimentare, puoi provare una dieta di eliminazione, in cui elimini un alimento per diverse settimane e registri e osservi la tua reazione.
Il medico può utilizzare diversi metodi per diagnosticare l'allergia alle arachidi. Avrai una storia medica dettagliata e un esame fisico. Inoltre, potresti sottoporsi a test di allergia alimentare.
Test allergologici alimentari
I test di allergia alimentare possono includere una serie di approcci, inclusi esami del sangue e prick test cutanei.
Un prick test cutaneo, chiamato anche test dei graffi, è quando il medico applica un allergene (qualcosa che può provocare un'allergia) alla tua pelle per osservare se si verifica un'eruzione cutanea o un'altra reazione. Puoi essere testato per più di un allergene alla volta utilizzando diverse regioni sulla tua pelle.
Un esame del sangue può identificare le proteine infiammatorie, come le IgE, che è una proteina immunitaria comunemente associata alle allergie.
Trattamento
Il trattamento per l'allergia alle arachidi è l'eliminazione di arachidi e prodotti a base di arachidi dalla dieta.Tuttavia, se sei esposto alle arachidi, ci sono trattamenti che possono alleviare la tua reazione allergica.
Se sviluppi una reazione cutanea, potresti ricevere una prescrizione per una lozione, una crema o un farmaco orale per alleviare la reazione. Allo stesso modo, potresti ricevere una prescrizione per ridurre i sintomi gastrointestinali.
Trattamento d'emergenza
Dovresti cercare immediatamente assistenza medica di emergenza per una reazione anafilattica. Il medico potrebbe anche prescriverti un farmaco da utilizzare in caso di problemi respiratori, angioedema o vertigini a causa dell'esposizione alle arachidi.
L'adrenalina è il trattamento di emergenza più comune per una reazione anafilattica. Tipicamente iniettato utilizzando un EpiPen, l'adrenalina può fermare rapidamente alcuni episodi allergici.
Se ti viene prescritto un EpiPen, è importante che tu lo abbia sempre con te perché potresti essere inaspettatamente esposto alle arachidi. Tieni presente che non è sicuro esporsi deliberatamente alle noccioline con l'intenzione di utilizzare un EpiPen perché la tua reazione potrebbe essere troppo grave o potrebbe non rispondere al farmaco.
In alcuni casi, potrebbe essere necessaria l'assistenza medica di emergenza anche dopo aver utilizzato un EpiPen. Potrebbe essere necessario un trattamento per problemi respiratori, cardiaci o sistemici prolungati.
Assicurati di parlare con il tuo medico in modo da sapere esattamente cosa devi fare se sviluppi una reazione pericolosa per la vita alle arachidi.
Desensibilizzazione
L'immunoterapia per l'allergia alle arachidi comporta un processo di desensibilizzazione alle arachidi. Ciò si ottiene mediante l'esposizione a quantità microscopiche di proteine di arachidi, con l'intenzione di diminuire alla fine la reazione infiammatoria del corpo alla proteina di arachidi. Questo tipo di trattamento non è standard e viene solitamente utilizzato negli studi di ricerca o in ambienti universitari.
A causa del rischio di una grave reazione allergica, è possibile sottoporsi a un trattamento di desensibilizzazione solo mentre si è sotto cure mediche e non si dovrebbe mai tentare la desensibilizzazione da soli.
Condizioni correlate
Le allergie alle arachidi sono associate a molti altri tipi di allergie. Questo è descritto come una reazione crociata o sensibilizzazione crociata. Succede quando la proteina che induce un'allergia in un prodotto (come le arachidi) è presente anche in un altro prodotto. Può anche accadere se il corpo ha la stessa reazione allergica a due proteine simili.
Le allergie alle noci degli alberi colpiscono circa il 30% di coloro che hanno allergie alle arachidi. La frutta a guscio include mandorle, noci di macadamia, noci del Brasile, anacardi, noci, noci pecan, pistacchi, castagne, nocciole e pinoli.
L'allergia più comune associata a un'allergia alle arachidi è una reazione ai fagioli di lupino (chiamato anche lupino), che colpisce circa il 15-20% di coloro che soffrono di allergia alle arachidi. Il lupino è consumato come spuntino mediorientale e mediterraneo e non è raro nella cucina e nella pasticceria europea. Sebbene questo alimento non sia stato ben conosciuto negli Stati Uniti, sta diventando sempre più diffuso come ingrediente utilizzato in prodotti alimentari ad alto contenuto proteico, senza glutine e speciali.
Se hai un'allergia alle arachidi, non devi necessariamente evitare potenziali cibi a reattività crociata per paura di sviluppare un'allergia ad essi. Parla con il tuo medico di quali alimenti puoi consumare in modo sicuro.
Affrontare
Vivere con un'allergia alle arachidi può essere stressante, ma ci sono modi per affrontarla. Evitare le noccioline può essere una sfida, soprattutto in luoghi noti per servirle, come gli aeroplani.
E poiché i bambini con allergie alle arachidi trascorrono la maggior parte del loro tempo di veglia a scuola, è importante gestire l'esposizione alle arachidi e pianificare un piano di trattamento di emergenza mentre sono a scuola.
Come evitare le arachidi
Oltre ad eliminare le arachidi dalla dieta, è altrettanto importante che alcune persone evitino tutti gli alimenti che potrebbero essere contaminati in modo incrociato con le arachidi nel processo di produzione, come barrette di muesli, biscotti, cracker e cereali.
Il Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) richiede ai produttori di elencare le arachidi come potenziale ingrediente allergenico per il consumatore. Non solo troverai queste informazioni nell'elenco degli ingredienti, ma si troveranno anche altrove sulla confezione. Se non riesci a trovare le informazioni da nessuna parte sulla confezione, puoi chiamare il produttore e chiedere informazioni sugli ingredienti specifici contenuti nel prodotto e / o saltare il consumo del prodotto.
La contaminazione incrociata può verificarsi quando tracce di prodotti a contatto con le arachidi realizzati nella stessa struttura. A causa di questo rischio, molte famiglie non porteranno cibi in casa se potrebbero essere stati preparati in una struttura con noccioline.
Queste decisioni sono in gran parte determinate dalla gravità dell'allergia e dal tipo di esposizione che la causa.
I seguenti alimenti contengono sicuramente arachidi:
- Arachidi e burro di arachidi
- Arachidi
- Noci miste
- Frutta a guscio artificiale (come Nu-Nuts®)
- Farina di arachidi
- Olio di arachidi spremuto a freddo, espulso o espresso
Gli alimenti importati che contengono proteine vegetali o vegetali idrolizzate possono contenere olio di arachidi. Gli alimenti prodotti negli Stati Uniti e in Canada devono elencare la fonte di questi ingredienti, ma alcuni alimenti importati potrebbero non elencare queste informazioni.
Gli ingredienti delle arachidi possono essere nascosti in altri alimenti o articoli non alimentari, come:
- Oli: l'olio di arachidi altamente raffinato è probabilmente sicuro per la maggior parte delle persone con allergie alle arachidi, ma l'olio spremuto a freddo può contenere livelli più elevati di proteine di arachidi. Fai attenzione quando usi oli altamente raffinati e assicurati del tipo di olio e della fonte prima di consumarlo.
- Ricette internazionali: l'olio di arachidi è comunemente usato nelle fritture e nella cucina asiatica. Le arachidi sono quasi onnipresenti nella cucina thailandese, cinese e indonesiana. Sono comuni anche nella cucina dell'Africa occidentale e del Sud America.
- Cosmetici e creme: l'olio di arachidi (etichettato come olio di arachidi) può essere trovato in cosmetici, farmaci, creme e prodotti topici.
Il riscaldamento di arachidi o burro di arachidi può rilasciare nell'aria proteine che possono causare una reazione per le persone sensibili alle proteine di arachidi nate nell'aria.
Diffidare delle seguenti categorie di alimenti, poiché potrebbero contenere arachidi:
- Prodotti da forno, in particolare biscotti, torte, cupcakes e cracker
- Cioccolatini e caramelle, fragili e cortecce
- Gelati e altri dessert surgelati
- Salsa per spaghetti, peperoncino, zuppa e piatti simili
- Torrone e marzapane
- Cereali e muesli
- Bevande sostitutive di proteine. frullati o formula
Se il tuo bambino ha mostrato segni di allergia alle arachidi, assicurati di usare latte artificiale ipoallergenico.
Molti produttori allergici dichiareranno che i loro prodotti sono realizzati in strutture prive di arachidi, quindi puoi stare tranquillo scegliendo prodotti da quelle aziende.
Gestire un'allergia alle arachidi a scuola
I bambini adorano il burro di arachidi e il burro di arachidi e i panini con gelatina sono un alimento base. Ma l'olio di arachidi è appiccicoso e può contaminare in modo incrociato altri alimenti e rimanere sui tavoli del pranzo, sulle mani o sulle fontanelle.
Le scuole affrontano il rischio di contaminazione incrociata in modi diversi che includono la creazione di tavoli da pranzo separati per i bambini allergici e il divieto di noccioline dall'intera scuola. Ciò che sembra essere più difficile è bilanciare le esigenze dei bambini con allergie alle arachidi con la libertà degli altri bambini di mangiare i loro cibi preferiti.
La pulizia dei residui di arachidi dalle maniglie delle porte, dalle scrivanie e da altri oggetti richiede una routine di pulizia quotidiana.
Mantenere aperte le linee di comunicazione con gli insegnanti e il personale è l'approccio migliore per salvaguardare i bambini con allergia alle arachidi. Se tuo figlio ha un'allergia alle arachidi, contatta la scuolaprimail primo giorno. Parla con l'infermiera e l'insegnante della scuola su un piano per mantenere tuo figlio al sicuro a scuola. E scopri di più sulle alternative senza arachidi al burro di arachidi e al panino con gelatina.
Arachidi e baci
Poiché il burro di arachidi è appiccicoso, una persona può avere una reazione dopo aver baciato qualcuno che ha mangiato noccioline. Non c'è modo di lavare via la proteina di arachidi dalla bocca. Gli adolescenti o gli adulti che stanno uscendo insieme dovrebbero parlare con i loro partner della loro allergia alimentare prima di baciarsi.
Volare con un'allergia alle arachidi
Molte compagnie aeree ora distribuiscono piccoli pacchetti di salatini (o niente snack) invece delle classiche noccioline delle compagnie aeree. Tuttavia, alcune compagnie aeree distribuiscono ancora noccioline.
Prima di volare, cerca le politiche sulle allergie della compagnia aerea con cui intendi volare. Alcuni sono preparati per accogliere gli ospiti con allergie alle arachidi. Considera la possibilità di chiamare in anticipo per prenotare un volo senza arachidi o richiedere un pasto senza arachidi.
Una parola da Verywell
Non esiste ancora una cura per un'allergia alle arachidi, quindi gestirla implica l'eliminazione rigorosa di tutti i prodotti a base di arachidi ed essere preparati a possibili reazioni. Se ti è stata diagnosticata un'allergia alle arachidi, assicurati di avere un piano in caso di emergenza.
