Attualmente non esiste una cura per le allergie alle arachidi, ma ci sono alcune terapie che possono diminuire gli effetti in alcune persone, così come trattamenti di emergenza per l'anafilassi grave. L'evitamento è ancora il modo più efficace per gestire un'allergia alle arachidi, ma a volte ciò non è possibile e potresti entrare accidentalmente in contatto con le arachidi, anche se cerchi di evitarle.
Diverse forme di elaborazione possono alterare la reazione del corpo all'allergene delle arachidi e alcune ricerche si sono concentrate sul fatto che le reazioni allergiche possano variare a seconda del modo in cui vengono preparate le arachidi.
Amar Lungare / Moment Open / Getty ImagesCome la lavorazione e la cottura modificano l'allergia alle arachidi
Reazioni allergiche gravi e pericolose per la vita alle arachidi hanno provocato dozzine di morti negli ultimi 15 anni. Il tasso di allergie alle arachidi è aumentato notevolmente nel 21 ° secolo e ora colpisce circa l'1% della popolazione negli Stati Uniti e in altri paesi occidentalizzati.
Metodi di preparazione
In altre parti del mondo, come Corea, Cina e Israele, il tasso di allergia alle arachidi è molto inferiore a quello dei paesi occidentalizzati.
Nei paesi occidentalizzati, le arachidi sono comunemente tostate a secco; nei paesi non occidentalizzati, tuttavia, le arachidi sono spesso bollite, fritte o in salamoia. Alcuni ricercatori suggeriscono che il tasso più basso di allergia alle arachidi in questi paesi potrebbe avere a che fare con il modo in cui vengono elaborate le arachidi.
Allergeni alle arachidi
Gli allergeni sono componenti che innescano una reazione allergica. Sono stati identificati tre principali allergeni delle arachidi:Ara h 1,Ara h 2,eAra h 3Le persone che vivono negli Stati Uniti con allergia alle arachidi più comunemente sono allergiche aAra h 2, soprattutto quelli con le forme più gravi di allergia alle arachidi.
I principali allergeni delle arachidi vengono alterati dalla lavorazione delle arachidi.
- La tostatura delle arachidi aumenta la reazione degli anticorpi IgE aAra h 2, il che potrebbe spiegare perché le persone negli Stati Uniti tendono ad avere reazioni allergiche più comuni e più gravi alle arachidi.
- Le arachidi tostate vengono mangiate raramente in Corea, dove è più comune mangiare arachidi in salamoia, bollite o fritte, processi che sembrano ridurre la capacità diAra h 2agire come un allergene.
Questa è una potenziale spiegazione del motivo per cui le allergie alle arachidi, in particolare le forme gravi, tendono ad essere più comuni nei paesi occidentalizzati rispetto ai paesi asiatici.
Esiste attualmente una cura per l'allergia alle arachidi?
Non esiste una cura per le allergie alle arachidi. Palforzia è un tipo di immunoterapia orale approvato per l'uso nel trattamento delle allergie alle arachidi. È un farmaco quotidiano che può ridurre i sintomi in alcune persone che hanno un'allergia alle arachidi.
Se tu o tuo figlio sperimentate reazioni gravi, è importante che parliate con il vostro medico se dovreste avere un EpiPen e che impariate a usarlo.
Esistono numerosi piccoli studi incentrati sull'uso dell'immunoterapia orale per il trattamento dell'allergia alle arachidi. In uno studio, ad esempio, ai partecipanti sono state somministrate quantità crescenti di farina di arachidi (spesso in capsule di gelatina) per deglutire quotidianamente, per un periodo da settimane a mesi. Dopo questo periodo di tempo, è stata utilizzata una sfida orale alle arachidi per determinare la quantità di arachidi che la persona poteva tollerare senza sperimentare una reazione allergica.
Risultati riportati dell'immunoterapia per il trattamento dell'allergia alle arachidi:
- Alcuni studi hanno dimostrato che dopo che i bambini hanno subito l'immunoterapia orale alle arachidi per molti mesi, potevano mangiare un gran numero di arachidi (circa 20) senza avere una reazione allergica.
- È importante notare che quasi tutti questi bambini hanno sperimentato una qualche forma di reazione allergica durante il corso dell'immunoterapia orale con arachidi.
- Esiste un numero crescente di segnalazioni di bambini che sviluppano esofagite eosinofila come effetto collaterale dell'immunoterapia orale.
Non tentare questo tipo di terapia da soli. Secondo Allergy and Asthma Network, l'immunoterapia dovrebbe essere eseguita solo in uno studio medico o in un ambiente medico in cui è possibile fornire cure in caso di reazione allergica.
Se sei interessato all'immunoterapia, puoi contattare il tuo allergologo per valutare rischi e benefici.
L'immunoterapia contro l'allergia alle arachidi è un trattamento, non una cura, per l'allergia alle arachidi. È progettato per ridurre la frequenza e la gravità delle reazioni allergiche dopo l'esposizione accidentale alle arachidi. Se ricevi l'immunoterapia per l'allergia alle arachidi, dovresti comunque evitare le arachidi e parlare con il tuo medico dell'uso di un EpiPen in caso di anafilassi.
Le arachidi bollenti potrebbero portare a una cura per le allergie alimentari?
L'idea alla base della bollitura delle arachidi si basa sui principi dell'immunoterapia, nonché sull'esperienza associata ad altre allergie alimentari.
Studi precedenti hanno dimostrato che attraverso il riscaldamento estensivo, gli allergeni in alcuni alimenti, come il latte e le uova, vengono alterati La maggior parte delle persone con allergie al latte e alle uova tollera questi alimenti quando sono ampiamente riscaldati. E alcune persone con allergie al latte o alle uova che mangiano spesso questi prodotti nella loro forma riscaldata superano le loro allergie.
Uno studio recente è stato condotto su quattro bambini con allergie alle arachidi che hanno mangiato arachidi bollite in quantità crescenti ogni giorno nel corso dei mesi. Dopo mesi di questa esposizione, alcuni bambini sono stati in grado di mangiare noccioline crude. Gli esperti suggeriscono che l'esposizione prolungata e frequente a basse quantità diAra h 2può portare allo sviluppo della tolleranza orale.
Sebbene questi risultati non siano definitivi in termini di direzione di qualsiasi tipo di trattamento per l'allergia alle arachidi, le informazioni si aggiungono alla conoscenza scientifica sulle allergie alle arachidi.
Se hai un'allergia alle arachidi, è molto importante che tu non provi a mangiare arachidi bollite a casa da solo. Lo studio sopra menzionato includeva solo un piccolo numero di pazienti e le persone che hanno un'allergia alle arachidi possono sperimentare gravi reazioni allergiche pericolose per la vita dal mangiare arachidi bollite.
Se ti è stata diagnosticata un'allergia alle arachidi, puoi parlare con il tuo medico se sei idoneo a prendere Palforzia o per partecipare a qualsiasi sperimentazione di ricerca.
