L'anemia è un termine medico che significa che il tuo corpo non ha abbastanza globuli rossi. Uno dei tipi più comuni di anemia è causato dalla carenza di ferro, che può verificarsi se non assumi abbastanza ferro dal cibo che mangi o se il tuo corpo non riesce ad assorbirlo bene. La dieta dell'anemia si concentra sugli alimenti che possono aiutare a correggere (e prevenire) la carenza di ferro evitando quelli che possono inibire l'assorbimento del ferro.
Martin Barraud / Getty ImagesL'assunzione di ferro raccomandata per la maggior parte degli adulti è compresa tra 7 e 18 grammi (g) al giorno. Se segui una dieta a base vegetale, hai determinate condizioni di salute o sei incinta, potrebbe essere necessario regolare l'assunzione di ferro.
Benefici
Se sei anemico a causa di una carenza di ferro, il tuo medico probabilmente ti farà iniziare modificando la tua dieta. La ricerca ha dimostrato che la dieta può essere un percorso efficace per gestire l'anemia da carenza di ferro.
Il tuo medico potrebbe incoraggiarti a provare la dieta per anemia prima di altri trattamenti, poiché spesso aiuta una lieve carenza e non ha gli effetti collaterali dell'integrazione orale di ferro.
Mangiare cibi più ricchi di ferro (ed evitare quelli che inibiscono l'assorbimento del ferro) è un buon punto di partenza anche se hai sviluppato anemia da carenza di ferro per motivi diversi dalle tue abitudini alimentari. Potrebbe non essere l'unico fattore che contribuisce alla tua anemia, è uno su cui puoi avere un certo controllo.
Come funziona
Esistono due diversi tipi di ferro. Se stai seguendo una dieta per anemia, avrai bisogno di un mix di cibi diversi per ottenere quantità adeguate di entrambi i tipi. La carne rossa è una ricca fonte di ferro eme; il ferro non eme si trova nelle piante. Anche se hai bisogno di entrambi, il tuo corpo tende ad avere un tempo più facile assorbire il ferro eme.
Una dieta per l'anemia si concentra su cibi ricchi di ferro e su quelli che sono buone fonti di altri nutrienti, tra cui vitamina C, vitamina B12 e acido folico, che aiutano il tuo corpo ad assorbire il ferro. Scoraggia anche il consumo di alcuni cibi e bevande che impediscono l'assorbimento del ferro.
Mentre puoi acquistare molti integratori da banco o come parte di una preparazione multivitaminica, parla con il tuo medico prima di iniziare a prendere le pillole di ferro.
Durata
L'anemia può essere un problema a breve termine che si verifica se il tuo corpo è sotto stress a causa di una malattia, un infortunio o un intervento chirurgico. Il medico può consigliarti di mangiare più cibi ricchi di ferro e / o di assumere un integratore, ma non consiglia nessun altro trattamento.
Una volta che i tuoi livelli saranno tornati alla normalità, potresti essere in grado di tornare al tuo normale modo di mangiare. Tuttavia, se il tuo medico pensa che tu sia a rischio di diventare di nuovo anemico, potrebbe dirti di attenersi ai cambiamenti nella dieta che hai fatto o di continuare a prendere integratori, anche dopo che i tuoi livelli di ferro sono migliorati.
L'anemia cronica di solito significa che devi apportare modifiche permanenti alla dieta per mantenere alti i tuoi livelli di ferro. Il medico potrebbe consigliarti di mangiare carne rossa un paio di volte a settimana o assumere un integratore di ferro per via orale ogni giorno come parte della tua normale routine.
Ci sono alcuni casi, tuttavia, in cui la dieta (e l'integrazione) non è sufficiente. Se il tuo livello di ferro è estremamente basso (ad es. Dopo un infortunio che ha provocato una notevole perdita di sangue) o non puoi assorbire / immagazzinare il ferro dal cibo, il medico può prescriverti altri trattamenti tra cui una trasfusione di sangue o regolari infusioni di ferro per via endovenosa (IV).
Cosa mangiare
Il ferro è naturalmente presente in alcuni alimenti, come la carne rossa. Altri hanno aggiunto ferro quando vengono prodotti. Infatti, negli Stati Uniti, circa la metà del ferro che le persone ricevono dalla loro dieta proviene da cibi arricchiti con ferro.
Mentre pianifichi i tuoi pasti, puoi scegliere tra un mix di opzioni naturalmente ricche di ferro e cereali arricchiti con ferro, come i cereali.
Alimenti conformiManzo
Fegato
tonno
Pollame
Sardine
Carne di maiale
Fagioli, lenticchie
Ostriche
Anacardi, pistacchi
Ceci
Patata dolce
Tofu, semi di soia
Uvetta, frutta secca
Foglia di colore verde scuro
Pomodori
Agrumi
Bok choy
Peperoni
Zucca o semi di zucca (pepitas)
Pane, farina, cereali e pasta fortificati con ferro
Melassa con cinturino nero
Caffè
Tè
Vino
Erbe e spezie
Latte, yogurt, formaggio
Uova
Menta piperita
Mele
Noci
mandorle
rabarbaro
Glutine di grano
riso integrale
Orzo, segale, avena
Arachidi
Prezzemolo
Cioccolato / cacao
Lamponi
Sesamo
Mirtilli
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Bibita
Frutta e verdura: le verdure a foglia verde scure, come spinaci, bietole e cavoli, sono fonti naturali di ferro non eme, così come i piselli, i fagiolini, i cavoletti di Bruxelles e le patate dolci. I fichi, i datteri e l'uvetta sono una buona fonte di ferro, così come altri frutti secchi come le albicocche. Inoltre, alcune opzioni, in particolare gli agrumi, sono particolarmente ricche di vitamina C, che può aiutare a ridurre gli effetti negativi dei fitati, composti che riducono l'assorbimento del ferro.
Cereali: pane integrale, cereali e pasta sono ricchi di fitati. Tuttavia, questi alimenti (e la farina usata per produrli) sono spesso fortificati con ferro.
Latticini: in generale, i prodotti lattiero-caseari non sono naturalmente buone fonti di ferro, sebbene il latte sia spesso fortificato. Se segui una dieta ricca di calcio, potrebbe influire sulla capacità del tuo corpo di assorbire il ferro. (Questo è particolarmente vero per neonati e bambini piccoli, che possono bere molto latte vaccino.)
Tuttavia, il tuo corpo ha bisogno di un po 'di calcio per diverse funzioni critiche, inclusa la salute delle ossa. Il medico potrebbe dirti di evitare di mangiare formaggio o yogurt, oltre a bere latte, con il tuo integratore di ferro o come parte di un pasto ricco di ferro.
Proteine: la carne (soprattutto manzo, vitello e fegato) può fornire ferro eme nella dieta. Molti tipi di frutti di mare e crostacei sono buone fonti di ferro, in particolare ostriche, tonno e sardine. Se non mangi prodotti di origine animale, i semi di soia e il tofu possono essere fonti proteiche ricche di ferro per le diete a base vegetale.
Noci, fagioli e legumi sono ricchi di fitati, ma questi alimenti sono anche buone fonti di folato, che possono migliorare l'assorbimento del ferro. I pistacchi sono uno spuntino ricco di ferro che non è così ricco di calorie come le altre noci. Sebbene le uova siano una buona fonte di proteine e contengano un po 'di ferro, possono anche inibire l'assorbimento del ferro, specialmente quando è incluso il tuorlo.
Dessert: sciroppo d'acero, miele, sciroppo di mais e melassa con cinturino nero sono fonti di ferro dolce che possono essere utilizzate per la cottura. L'aggiunta di cioccolato fondente, frutta secca, uvetta o noci a biscotti o torte può aggiungere anche un po 'di ferro.
Bevande: caffè, tè e vino contengono polifenoli, che possono inibire l'assorbimento del ferro. Potresti voler limitare del tutto l'assunzione di queste bevande, o almeno evitare di consumarle con un pasto ricco di ferro.
Tempistica consigliata
La dieta per l'anemia non richiede di seguire un programma o un numero di pasti specifici. Piuttosto, è importante considerare quando si mangiano determinati cibi, poiché alcune combinazioni possono influire sull'assorbimento del ferro, nel bene e nel male.
Ad esempio, uno studio ha esaminato i singoli pasti per valutare l'assorbimento del ferro quando sono stati combinati cibi diversi. Lo studio ha dimostrato che il corpo può assorbire 2,5 volte più ferro non eme da un pasto quando include anche carne contenente eme.
Lo stesso studio ha anche scoperto che la capacità del corpo di assorbire il ferro può essere ridotta della metà quando il pasto contiene 165 milligrammi (mg) di calcio, circa quanto una fetta di formaggio. Detto questo, altri ricercatori hanno esaminato molti studi diversi che hanno avuto luogo per un lungo periodo di tempo e non hanno scoperto che il calcio ha avuto un impatto importante sull'assorbimento del ferro.
Le bevande che contengono polifenoli o tannini, come caffè e tè, possono rendere più difficile per il tuo corpo assorbire il ferro se le bevi mentre mangi. L'effetto può essere ridotto assumendo queste bevande lontano dai pasti invece che con loro.
Alcuni farmaci possono rendere più difficile per il tuo corpo assorbire il ferro, mentre altri possono diventare meno efficaci quando interagiscono con il minerale. Segui le istruzioni del tuo medico su quando assumere i farmaci che ti sono stati prescritti quando segui una dieta per l'anemia. Ad esempio, ti potrebbe essere chiesto di aspettare almeno due ore dopo aver mangiato un pasto ricco di ferro per prendere i farmaci per la tiroide.
Suggerimenti per la cucina
A causa del rischio di influire sull'assorbimento del ferro quando si combinano determinati alimenti, è necessario prestare attenzione durante la pianificazione e la preparazione dei pasti. Ad esempio, se un alimento non conforme fa parte di una ricetta, considera gli ingredienti alternativi.
Ripensa anche agli abbinamenti. Ad esempio, per favorire un migliore assorbimento del ferro, prova a guarnire un'insalata con una bistecca affettata, che può aiutare il tuo corpo ad assorbire completamente il ferro che si trova negli spinaci. Se stai mangiando cereali fortificati con ferro a colazione, evita di bere il caffè o il tè del mattino mentre mangi.
Questi suggerimenti possono aumentare il contenuto di ferro del tuo pasto:
- Scegli le pentole con saggezza: alcune ricerche hanno dimostrato che cucinare carne o verdure in una padella di ghisa può aiutare ad aumentare il suo contenuto di ferro.
- Riduci i tempi di cottura: nella misura in cui sei in grado, senza compromettere la sicurezza alimentare, cerca di cucinare il cibo il più breve possibile per mantenerne i benefici nutrizionali.
- Aggiungi agrumi: l'acido citrico può aumentare l'assorbimento di ferro del tuo corpo. Prova a spruzzare un po 'di succo di limone sul pesce grigliato prima di scavare.
Modifiche
Sebbene la carne rossa sia una buona fonte di ferro, se hai determinate condizioni di salute o fattori di rischio potresti non volerla mangiare tutti i giorni. Chiedi al tuo medico quante volte alla settimana dovresti mirare a includere la carne nella tua dieta.
Se stai limitando i prodotti lattiero-caseari per migliorare l'assorbimento del ferro da parte del tuo corpo, potresti essere a rischio di sviluppare bassi livelli di calcio. Il medico potrebbe voler testare la tua massa ossea (densità) se sei a maggior rischio di sviluppare l'osteoporosi.
Considerazioni
Modificare il modo in cui mangi può influenzare altre aree della tua vita e altri aspetti della tua salute.
Nutrizione generale
Se aggiungi più cibi ricchi di ferro alla tua dieta, probabilmente mangerai i tipi di alimenti che forniscono anche un'alimentazione aggiuntiva (e preziosa). Ad esempio, non solo le verdure a foglia verde sono una ricca fonte di ferro, ma sono anche ricche di vitamine K e A, potassio e fibre.
D'altra parte, la carne rossa è una ricca fonte di ferro e proteine, ma può anche essere una scelta ricca di colesterolo. Con moderazione, i tagli magri di manzo possono essere una parte importante di una dieta per l'anemia, soprattutto se si utilizzano metodi di cottura a basso contenuto di grassi e si limitano gli extra salati come la salsa di bistecca.
Sicurezza
Se stai consumando troppo ferro, attraverso la dieta, gli integratori o entrambi, potresti essere a rischio di sovraccarico di ferro. Raramente, un sovradosaggio di integratori di ferro per via orale ha portato a tossicità. Tuttavia, è più probabile che ciò accada se i bambini ingeriscono pillole di ferro destinate agli adulti. Se prendi integratori di ferro, assicurati che siano conservati in modo sicuro fuori dalla portata.
Il tuo corpo può anche avere troppo ferro a causa dell'emocromatosi ereditaria. Ciò comporta cambiamenti genetici che fanno sì che il tuo corpo non sia in grado di regolare la quantità di ferro nel tuo sangue. Sebbene tu possa iniziare una dieta per l'anemia perché i tuoi livelli di ferro sono troppo bassi, l'emocromatosi ereditaria può far sì che i tuoi livelli diventino troppo alti.
È anche possibile che una persona abbia un'altra forma della condizione, l'emocromatosi secondaria o acquisita, se assume alte dosi di ferro, ha una malattia epatica alcolica o riceve più trasfusioni di sangue.
Mentre stai assumendo integratori di ferro o vitamine, avvisa il tuo medico se manifesti segni o sintomi di sovraccarico di ferro o emocromatosi, come:
- Dolori articolari
- Fatica cronica
- Pelle color bronzo
- Disfunzione erettile
- Problemi di fertilità
Flessibilità
Oggigiorno, la maggior parte dei ristoranti è accomodante quando si tratta di aggiustare i piatti per motivi dietetici, quindi chiedi se necessario sostituzioni adeguate. Puoi anche considerare di creare il tuo pasto pieno di ferro ordinando diversi articoli à la carte, piuttosto che un piatto fuori dal menu.
Restrizioni dietetiche
Se segui una dieta speciale per gestire una condizione di salute, potresti dover apportare modifiche se sei carente di ferro. Alcune condizioni mediche che influenzano la capacità del tuo corpo di assorbire i nutrienti, come la malattia infiammatoria intestinale, possono portare a carenza di ferro.
Se hai bisogno di evitare allergeni alimentari specifici (come il glutine se sei celiaco), seguire una dieta limitata può rendere più difficile per te ottenere tutto il nutrimento di cui hai bisogno. Potresti trovare utile lavorare con un dietista registrato per identificare quali sono le tue esigenze nutrizionali e creare piani alimentari che le soddisfino.
Una parola da Verywell
Se sei anemico a causa della carenza di ferro, potresti dover apportare modifiche alla tua dieta. Mangiare cibi più ricchi di ferro o limitare gli alimenti che possono inibire l'assorbimento del ferro sono due strategie che il medico potrebbe suggerire. Potrebbe essere necessario assumere integratori di ferro o integrare altre vitamine e minerali che aiutano il corpo a utilizzare il ferro, come l'acido folico, la vitamina B12 e la vitamina C.
Se hai determinate condizioni mediche o fattori di rischio, come essere incinta, avere le mestruazioni regolarmente, seguire una dieta vegana o vegetariana o soffrire di celiachia, potresti avere maggiori probabilità di diventare anemico. Se la tua anemia è grave o non risponde ai cambiamenti nella tua dieta, potresti aver bisogno di una trasfusione di sangue o ricevere infusioni di ferro per ripristinare i livelli del tuo corpo alla normalità.
