Frullati di frutta diabetici

I frullati di frutta sono comodi, veloci e facili da preparare. Possono anche essere centrali nutrizionali o bombe di zucchero. Se hai il diabete, è importante sapere quanta frutta c'è in un frullato e se ha aggiunto zucchero o altri dolcificanti prima di bere un sorso.

Un modo per farlo: creane uno tuo a casa. È facile da fare se hai un frullatore e montare i tuoi frullati ti consente di controllare gli ingredienti e mantenerli in linea con un approccio alimentare favorevole al diabete: a basso contenuto di carboidrati e con abbondanti fibre, proteine ​​e grassi sani per aiuta a mantenere in equilibrio i livelli di glucosio nel sangue.

Suggerimento per la preparazione per A.M. Frullati

Metti tutti gli ingredienti (pezzi di frutta, burro di noci, semi, verdure a foglia, ecc.) Nel frullatore di notte e conservalo in frigorifero. Tutto quello che dovrai fare è aggiungere il ghiaccio la mattina successiva.

Componenti di un frullato adatto al diabete

Creare un frullato compatibile con un programma alimentare per il diabete implica la scelta di ingredienti nutrienti e gustosi che non porteranno a picchi di glucosio e che lo faranno

Fibra

La fibra favorisce il controllo della glicemia rallentando l'ingresso del glucosio nel flusso sanguigno: grazie alla sua complessa struttura di amido, la scomposizione delle fibre durante il processo digestivo richiede tempo e fatica. La fibra aggiunge anche volume alle feci, che aiuta la digestione e il metabolismo. Cerca di aggiungere otto grammi o più di fibre ai tuoi frullati (circa la quantità in una tazza di more).

Buone fonti includono:

• Frutta intera: Limitare a non più di due porzioni per frullato, ad esempio una piccola banana più 3/4 tazza di un altro frutto. Le banane molto mature sono una base ideale per frullati perché sono cremose quando vengono frullate e naturalmente dolci. Le bacche sono relativamente povere di zucchero e contengono molte fibre. I frutti tropicali, come il kiwi o l'ananas, sono ricchi di vitamine e minerali e conferiscono un sapore esotico. Lasciare la buccia su frutti come le pesche può aumentare il contenuto di fibre. La frutta congelata come le banane sbucciate e spezzettate e le bacche congelate eliminano la necessità di aggiungere cubetti di ghiaccio.
• Verdure a foglia: il cavolo riccio e gli spinaci baby sono più teneri delle verdure mature e si fondono più facilmente con altri ingredienti.
• Burro di noci e semi: i semi sono un ottimo modo per aumentare la fibra nei frullati. Prova semi di lino, chia, canapa, girasole, zucca o sesamo.

Proteina

Come le fibre, le proteine ​​rallentano la velocità con cui il glucosio entra nel flusso sanguigno, creando una fonte di energia uniforme e di lunga durata. Le fonti ideali di proteine ​​per un frullato di frutta includono:

• Proteine ​​in polvere: scegli una polvere a base di siero di latte, dimostrato per aiutare con la sensibilità all'insulina, o una polvere a base vegetale a base di semi di canapa o piselli con almeno 10 grammi di proteine ​​per porzione e non più di 5 grammi di zucchero aggiunto . Evita le proteine ​​in polvere a base di riso, poiché è stato scoperto che sono potenzialmente contaminate da metalli pesanti come l'arsenico.
• Tofu vellutato, più cremoso della varietà compatta.
• Yogurt greco normale intero o skyr islandese, che sono più ricchi di proteine ​​e meno carboidrati rispetto ad altri tipi di yogurt e non hanno zuccheri aggiunti.
• Frutta a guscio, burro di noci e semi. Contano come buone fonti sia di proteine ​​che di grassi. Ad esempio, due cucchiai di semi di canapa producono 8 grammi di proteine. Nota che il latte di noci generalmente lo ènonuna ricca fonte di proteine.

Grasso

I grassi sono essenziali per favorire la sazietà e possono aiutare a mantenere equilibrato lo zucchero nel sangue rallentando l'assorbimento del glucosio, proprio come le fibre e le proteine. I grassi sani che sono degni di un frullato includono:

• Grassi vegetali come noci, burro di noci, semi: un paio di cucchiai sono sufficienti.
• Latticini interi come latte intero o yogurt greco semplice: limita da quattro a otto once per frullato.
• Avocado: da un quarto alla metà di un avocado è particolarmente delizioso nei frullati verdi.
• Latte di cocco a ridotto contenuto di grassi: quattro once aggiungeranno cremosità e sapore.

Se segui una dieta a base vegetale, puoi sostituire il latte di noci non zuccherato con i latticini, ma tieni presente che non sono una fonte significativa di grassi o proteine.

Aggiunte di sapore

Erbe aromatiche, spezie e altri esaltatori di sapidità accuratamente selezionati spesso offrono anche antiossidanti. Alcune gustose opzioni:

• Zenzero fresco grattugiato o zenzero in polvere
• Cannella
• Spezie chai come cardamomo e chiodi di garofano
• Menta fresca
• Succo di limone o lime
• Estratto di vaniglia (1/2 cucchiaino)
• Cacao amaro in polvere

Suggerimenti per frullati verdi

Se ti piacciono i frullati vegetariani, oltre alle verdure a foglia verde, sperimenta con verdure dal sapore neutro come cavolfiore tritato, cetrioli, zucchine, zucca gialla o anche una piccola quantità di barbabietole cotte o patate dolci. Tutti aggiungeranno una forte dose di vitamine e minerali. Anche il matcha (tè verde in polvere) può aumentare il quoziente verde dei tuoi frullati.

Dolcificanti

La frutta dovrebbe fornire molta dolcezza naturale, ma se stai usando una miscela prevalentemente vegetale, un dattero denocciolato farà il trucco. Oltre a un pugno di dolcezza, i datteri offrono minerali come ferro, calcio, potassio, magnesio e fibre.

La stevia è un'altra buona opzione per aggiungere dolcezza, ma evita i dolcificanti artificiali, che possono influire negativamente sui batteri intestinali e hanno dimostrato di aumentare il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.