La domanda: "Il latte contiene colesterolo?" una volta aveva una risposta semplice: "Sì, tranne che per il latte scremato o senza grassi. Prossima domanda."
Ma i tempi sono cambiati e il nostro "latte" ora non proviene solo dalle mucche (e, in misura minore, dalle capre), ma anche da fonti vegetali come soia, mandorle, riso e noci di cocco. E, come probabilmente saprai, anche il latte vaccino (vaccino) è ora disponibile senza lattosio (zucchero del latte) e in varie forme in base al suo contenuto di grassi.
Jamie Grill Tetra Images / Getty ImagesQual è il tipo di latte migliore per me?
Forse il fatto di base più importante che dovresti sapere è che il latte intero, latte da latte dal quale non è stato rimosso alcun grasso, ha più calorie e colesterolo di qualsiasi altra forma di latte. Altri fattori importanti da considerare includono:
- I periodi di crescita e sviluppo hanno esigenze nutrizionali specifiche. Le donne incinte, i bambini di età superiore ai 2 anni e gli adolescenti hanno bisogno delle proteine, del calcio e della vitamina D che sono abbondanti nel latte.
- D'altra parte, le persone che hanno bisogno di limitare l'assunzione di colesterolo (ad esempio, coloro che stanno cercando di perdere peso o stanno seguendo una dieta salutare per il cuore), dovrebbero probabilmente prendere in considerazione altre forme di latte, non casearie.
Allora come decidi quale forma di latte usare? Se il gusto è importante per te, puoi provarli tutti. Tuttavia, dovresti anche considerare i loro diversi profili nutrizionali, l'idoneità in base alle tue esigenze alimentari e / o problemi di allergia e benefici per la salute. Le informazioni qui possono aiutarti a fare la tua scelta.
Il latte vaccino è tradizionale e gustoso
Senza dubbio hai familiarità con le varietà di latte da latte disponibili: latte intero (3% o più di grassi saturi, il tipo con più colesterolo), 2% (grasso) latte, 1% (grasso) latte, scremato (grasso) latte senza grassi) e persino latte senza lattosio.
Latte intero. Il latte vaccino senza alcun grasso rimosso, il latte intero contiene la più alta quantità di colesterolo alimentare rispetto al latte a ridotto contenuto di grassi (vedi sotto). Ha anche 150 calorie e 8 grammi di grassi per tazza, 8,5% di solidi di latte senza grassi e 88% di acqua. Oltre al suo alto contenuto di grassi (3%), il latte intero è ricco di proteine naturali, vitamina D e calcio.
Latte da latte privo di grassi. Il latte contenente l'1% e il 2% di grassi è noto come latte "a ridotto contenuto di grassi" e il latte senza grassi o senza grassi è comunemente chiamatolatte scremato.
Latte senza lattosio. Si tratta di latte lavorato per abbattere la lattasi, uno zucchero naturale che si trova nei prodotti lattiero-caseari. Il latte senza lattosio è disponibile nelle stesse varietà del latte da latte "normale" e ha lo stesso profilo nutrizionale.
Quando si tratta di abbassare il livello di colesterolo, meno grassi saturi sono presenti nel latte, meglio è.
Il latte di mandorle è un'alternativa ricca di noci
Prodotto con mandorle tritate, il latte di mandorle è naturalmente privo di lattosio, non ha grassi saturi ed è povero di calorie rispetto ad altri tipi di latte. Ma mentre le mandorle sono ad alto contenuto di proteine, il latte di mandorle non lo è e non è nemmeno una buona fonte di calcio, sebbene molte marche siano integrate con calcio e vitamina D.
Nota: se sei allergico a qualsiasi tipo di frutta secca, dovresti evitare di bere latte di mandorle.
Il latte di soia è popolare tra i vegani
Come forse saprai, il latte di soia è prodotto con semi di soia. Naturalmente, senza lattosio e colesterolo, il latte di soia è una buona fonte di proteine, potassio, vitamine A, D e B12 e (se integrato) di calcio. È anche a basso contenuto di grassi saturi e paragonabile in calorie al latte scremato.
Nota: alcune ricerche cliniche suggeriscono che un'assunzione più elevata di alimenti a base di soia può causare problemi di fertilità.
Il latte di riso ha meno probabilità di scatenare allergie
Prodotto con riso lavorato e acqua, il latte di riso è il meno allergenico di tutto il latte, quindi può essere una buona scelta per le persone che sono intolleranti al lattosio o hanno allergie alle noci. Non è una buona fonte di calcio o vitamina D a meno che non sia integrato con questi nutrienti.
Il latte di riso è molto povero di proteine e molto ricco di carboidrati, quindi probabilmente non è la scelta migliore per le persone con diabete, gli anziani o gli atleti.
Il latte di cocco è ricco di nutrienti e un tipo di grasso sano
Potresti essere sorpreso di apprendere che le noci di cocco sono classificate come frutta, non noci, quindi la maggior parte delle persone con allergie alle noci può bere latte di cocco senza avere una reazione allergica. (Se hai un'allergia alle noci, tuttavia, è meglio consultare il medico prima di iniziare a mangiare o bere prodotti contenenti cocco.)
Le noci di cocco sono ricche di fibre e contengono molti importanti nutrienti tra cui vitamine C, E, B1, B3, B5 e B6 e minerali come ferro, selenio, sodio, calcio, magnesio e fosforo.
Le noci di cocco contengono anche molti grassi saturi, normalmente un grande "no-no" per le persone che hanno bisogno di limitare l'assunzione di grassi alimentari. Ma ecco un'altra sorpresa: il grasso delle noci di cocco viene convertito nel tuo corpo in una sostanza molto salutare chiamatamonolaurin, che ha effetti sia antibatterici che antivirali. Quindi bere latte di cocco può aiutare il tuo corpo a combattere le infezioni. Inoltre, il grasso nelle noci di cocco sembra essere digerito ed eliminato più rapidamente, il che significa che è meno probabile che venga immagazzinato come grasso.
Nota: poiché è saturo, il grasso nelle noci di cocco può contribuire allo sviluppo di malattie cardiache. Se soffri di malattie cardiache o fattori di rischio, consulta il tuo medico in merito al consumo di prodotti contenenti cocco.
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