Mangiare frutti di mare per prevenire l'ictus

Apportare piccoli cambiamenti nella dieta può ridurre sostanzialmente il rischio di ictus. Il consumo regolare di pesce è stato collegato a tassi di ictus ridotti. Quindi, se hai intenzione di iniziare a mangiare pesce, o se lo ami già, ecco alcuni fatti importanti sui frutti di mare e sulla tua salute.

Tipi benefici di frutti di mare

Le persone che consumano regolarmente frutti di mare hanno un tasso di ictus sostanzialmente inferiore rispetto alle persone che mangiano pochissimi frutti di mare o non mangiano affatto pesce.

I pesci che non sono molluschi sono descritti come pesci pinna perché hanno le pinne. Un malinteso comune è che il pesce pinna sia salutare, mentre i crostacei sono solo un piacere. Sorprendentemente, si scopre che i pesci pinna ei molluschi sono entrambi modi molto efficaci per prevenire malattie importanti come l'ictus.

I ricercatori hanno identificato alcune caratteristiche diverse tra le varie categorie di frutti di mare. E si scopre che pesce grasso, pesce magro e crostacei, compresi gamberi e ostriche, sono tutti associati a un ridotto rischio di ictus, infarto e cancro.

Perché il pesce è salutare?

Ci sono una serie di componenti nutrizionali dei frutti di mare che si combinano per dare al corpo un vantaggio nella lotta contro le malattie.

Il pesce è povero di sodio e ricco di potassio, una combinazione che aiuta a mantenere una pressione sanguigna ottimale. La pressione alta contribuisce a ictus e malattie cardiache. Lo iodio, un minerale necessario per una sana funzione tiroidea, è naturalmente presente nei frutti di mare. Il selenio, un altro minerale fornito dai frutti di mare, è un antiossidante che combatte le malattie. Il pesce è anche una buona fonte di proteine, che è una componente importante nella maggior parte delle funzioni del tuo corpo. Anche le vitamine B12, D, A ed E sono abbondanti nei frutti di mare.

Grassi sani

Il pesce è ricco di alcuni tipi di grassi che vengono spesso definiti "grassi sani". Questi grassi aiutano a proteggere il cervello e i nervi, prevenendo anche l'accumulo di grassi nocivi e colesterolo nei vasi sanguigni. Questi grassi benefici sono descritti come acidi grassi polinsaturi a catena lunga (PUFA) a causa della loro composizione chimica.

Molti dei PUFA nei frutti di mare sono acidi grassi omega-3, tra cui l'acido alfa-linolenico (ALA), l'acido eicosapentaenoico (EPA) e l'acido docosaesaenoico (DHA).

Come puoi vedere, ci sono una varietà di nutrienti presenti nei frutti di mare e ognuno di essi svolge un ruolo particolarmente importante nel mantenimento del tuo benessere.

Effetti della conservazione e della preparazione

Esistono diversi metodi per preparare e conservare i frutti di mare e risulta che i frutti di mare freschi, congelati, in scatola e persino crudi sono tutti fortemente legati ai benefici per la salute. Nonostante i diversi metodi di preparazione e conservazione, i grassi sani e altri nutrienti sono abbondanti in tutte queste forme di frutti di mare. Il pesce in scatola è il modo più economico per raccogliere i benefici per la salute dei frutti di mare.

Pesce fritto

Il pesce fritto, tuttavia, è stato associato a un aumento del rischio di ictus e malattie cardiache. In effetti, il pesce fritto, che è un alimento base della dieta "stroke belt", è stato considerato uno dei principali contributori all'ictus. Ciò è principalmente dovuto al fatto che il pesce fritto, che di solito viene preparato con una spessa impanatura e quantità relativamente piccole di pesce, è anche ricco di grassi trans e saturi nocivi.

Pesce essiccato

Ci sono pochissimi dati sul fatto che i frutti di mare essiccati o affumicati siano utili. Queste tecniche incorporano disidratazione e sale molto alto, e non è chiaro se il pesce preparato in questo modo conservi grassi sufficienti per ottenere benefici per la salute.

Il pesce è dannoso?

Ci sono stati alcuni avvertimenti sui problemi di salute che potrebbero essere causati dal consumo di frutti di mare. Questi avvisi rientrano in tre categorie principali.

Pesce crudo

Le persone che mangiano frutti di mare non completamente cotti corrono il rischio di ammalarsi a causa di un'infezione. I frutti di mare parzialmente cotti o non adeguatamente preparati possono ospitare organismi viventi che potrebbero non farti ammalare se il pesce fosse completamente cotto.

Queste infezioni sono tipicamente chiamate parassiti, il che significa (preparati a essere disgustato) sono come piccoli vermi che invadono il corpo. Anche se questo suona orribile e la malattia è innegabilmente miserabile, ci sono trattamenti medici sicuri ed efficaci anche per queste infezioni inquietanti. Tuttavia, è importante utilizzare misure sanitarie e cuocere a fondo i frutti di mare.

I parassiti non sono unici per i frutti di mare e puoi ammalarti molto se mangi manzo, maiale, pollo o qualsiasi altra carne che non è completamente cotta. La differenza è che è molto più probabile che tu mangi intenzionalmente pesce crudo rispetto a qualsiasi altro tipo di carne cruda perché il sushi, che spesso è fatto deliberatamente con pesce crudo, è molto popolare.

Nel complesso, se il sushi viene preparato con pesce di alta qualità in un ambiente pulito e incontaminato da uno chef di sushi esperto e attento, è altamente improbabile che tu possa contrarlo. Il numero di infezioni da sushi è molto piccolo rispetto alla quantità di consumo di sushi negli Stati Uniti e in tutto il mondo.

Anche con il rischio relativamente basso, qualsiasi professionista medico ti direbbe che non c'è assolutamente mai una garanzia che il pesce crudo sia completamente sicuro e privo di microrganismi infettivi.

Mercurio nel pesce

Ci sono state molte notizie sulla tossicità chimica (avvelenamento) dal consumo di pesce. In generale, le sostanze chimiche possono contaminare i frutti di mare che potrebbero provenire da un ambiente contaminato o inquinato.

Di solito, le preoccupazioni riguardanti le tossine dei frutti di mare riguardano specificamente i livelli elevati di mercurio rilevati in alcuni tipi di frutti di mare.

La differenza tra le tossine chimiche e le infezioni è che le infezioni possono renderti infelice e malato immediatamente, mentre le tossine si accumulano silenziosamente, causando un lento accumulo di danni. Le attuali avvertenze e raccomandazioni consentono un consumo totale di due o tre porzioni di pesce a basso contenuto di mercurio a settimana.

L'esposizione al mercurio è motivo di preoccupazione, quindi si consiglia di limitare il consumo di pesci predatori di grandi dimensioni come tonno, pesce spada e squalo, poiché questi pesci hanno le più alte concentrazioni di tossina di mercurio. Ciò è particolarmente vero per le donne incinte, che allattano o che potrebbero rimanere incinte, secondo la Food and Drug Administration e la Environmental Protection Agency.

Pesce viziato

Proprio come con qualsiasi tipo di intossicazione alimentare, se il pesce viene lasciato a deteriorarsi, può farti stare molto male. In generale, le malattie che puoi contrarre dai frutti di mare avariati possono farti ammalare più delle malattie associate al pesce crudo.

Puoi prendere solo pillole di olio di pesce?

Gli integratori di olio di pesce sono diventati popolari una volta che si è scoperto che l'olio nei frutti di mare è prezioso per la salute. Il pesce è ricco di numerosi acidi grassi omega-3. Questi oli hanno una serie di ruoli importanti, oltre alla prevenzione di ictus e malattie cardiache. Gli oli che sono naturalmente presenti nel pesce svolgono anche un ruolo nello sviluppo del cervello infantile e sono stati associati a un QI più elevato.

Tuttavia, se vuoi ottenere i benefici dell'olio di pesce, gli studi suggeriscono che le pillole di olio di pesce supplementari da sole potrebbero non fornire gli stessi vantaggi del consumo effettivo di pesce. Ci sono alcuni componenti nutrizionali nei frutti di mare che non sono perfettamente replicati sotto forma di integratore o pillola.

Come scegliere un integratore di olio di pesce

Se scegli di prendere un integratore di olio di pesce, è molto importante acquistare un integratore di alta qualità da un marchio rispettabile. Gli acidi grassi omega-3 nel pesce sono molto fragili e inclini a ossidarsi se non gestiti correttamente, il che genera radicali liberi dannosi. Pertanto, gli integratori di olio di pesce che non sono stati prodotti con grande cura possono fare più male che bene.

Controllare l'etichetta per il marchio di verifica "USP", che sta per United States Pharmacopeia. Questo marchio indica che il prodotto è stato realizzato secondo le buone pratiche di fabbricazione e contiene gli ingredienti elencati sull'etichetta.

Tuttavia, non ci sono effetti dannosi associati agli integratori di olio di pesce di alta qualità e potrebbe esserci un piccolo vantaggio. Quindi, se non sopporti il ​​pesce, ma vuoi davvero provare a raccogliere i benefici per la salute dei frutti di mare, potresti ottenere un piccolo vantaggio usando gli integratori.

Una parola da Verywell

I frutti di mare, compresi il pesce fresco, i crostacei e il pesce in scatola, sono stati tutti fortemente associati a benefici per la salute e ad alcuni rischi. Nel complesso, i vantaggi del consumo regolare di pesce superano gli svantaggi.

Il pesce è un tipo di cucina che suscita sentimenti forti tra persone di tutte le età. Alcuni semplicemente non mangiano pesce, mentre la maggior parte delle persone mangia solo pochi tipi di pesce, ma non altri tipi. E per molti buongustai, frutti di mare e crostacei sono prelibatezze ricercate e di alto livello.

Se non ti piacciono tutti i diversi tipi di pesce, puoi comunque trarne i benefici per la salute mangiando i tipi che ti piacciono.