PREPARA I PASTI IN ANTICIPO PRIMA DI INIZIARE LA CHEMIOTERAPIA

Pianifica in anticipo per garantire una corretta alimentazione

Altrettanto importante è la preparazione prima ancora che inizi la terapia. Congelare in anticipo pasti più piccoli è spesso il modo migliore per farlo, soprattutto se hai una famiglia. Invece di montare, diciamo, una pentola del tuo famoso peperoncino da zero (le cui spezie aromatiche probabilmente ti faranno ammalare), puoi pre-preparare un lotto e inserire singole porzioni nei sacchetti del congelatore. Facile come sembra.

Potresti anche considerare di investire in sacchetti bollenti se non hai un forno a microonde. A differenza dei sacchetti standard a chiusura lampo (che possono sciogliersi o potenzialmente rilasciare sostanze chimiche nel cibo), questi sono specialisous videi sacchetti sono stati approvati dalla FDA per l'ebollizione e sono disponibili presso la maggior parte dei negozi di specialità culinarie.

7 consigli per congelare i pasti in modo sicuro

Se non hai mai congelato un pasto o non sei sicuro di come farlo in sicurezza per porzioni più grandi, ecco alcuni suggerimenti che possono aiutarti:

Mantieni sempre la temperatura del congelatore a zero gradi Fahrenheit o inferiore. Temperature più elevate consentono la crescita di batteri e il deterioramento.

Congelare sempre gli alimenti in contenitori o sacchetti adatti al congelatore.

Utilizzare sempre il contenitore di dimensioni adeguate per la porzione che si sta congelando. L'aria in eccesso aumenta il rischio di crescita batterica.

D'altra parte, non riempire eccessivamente i contenitori poiché il cibo tende ad espandersi mentre si congelano. Se non stai attento, un sacchetto troppo pieno può aprirsi e rovinare un pasto preparato.

Assicurati di scrivere il contenuto del contenitore e la data in cui il cibo è stato congelato sul contenitore stesso o sulle etichette per il congelatore o sul nastro adesivo. Assicurati di scrivere con un inchiostro che non si sporchi o sbiadisca, idealmente un pennarello indelebile

Lasciar raffreddare il cibo prima di metterlo nel congelatore. Se non lo fai, può fondere parzialmente i contenitori vicini, causando la formazione di cristalli di ghiaccio e alterando il sapore e l'odore.

È importante ricordare che i cibi congelati non durano per sempre. La regola generale è di non conservare mai i pasti preparati congelati per più di tre mesi, possibilmente meno se la temperatura del congelatore è tutt'altro che perfetta.

Alimenti che non si congelano bene

In generale, la maggior parte dei pasti cucinati si congela magnificamente senza compromettere il gusto, la consistenza o la sicurezza. Altri tipi di cibi non se la cavano altrettanto bene. Tra loro:

I piatti ricchi di latticini di solito non si congelano bene. Il grasso nel latte, nella maionese, nella crema di formaggio o nella panna acida può separarsi durante il processo di congelamento. Lo stesso vale per alcune salse burrose.

Mentre è perfettamente sicuro congelare gli spaghetti senza salsa, la pasta di solito sarà pastosa quando scongelata. D'altra parte, piatti di pasta composti come lasagne, ziti al forno o maccheroni e formaggio si congelano magnificamente.

I cibi fritti spesso diventano mollicci dopo lo scongelamento.

L'insalata di frutta e verdura fresca non si congela bene.

Alcune verdure cotte singolarmente, come zucchine, melanzane o broccoli, possono anche avere un leggero cambiamento di consistenza dopo lo scongelamento.

I migliori tipi di alimenti da congelare

Quando pianifichi i pasti prima della chemioterapia, cerca di evitare spezie e sapori forti che possono scatenare la nausea. Concentrati su cibi semplici e confortevoli come pollo al forno, riso, purè di patate e verdure non condite per i primi giorni dopo un'infusione. Questi alimenti sono generalmente i più facili da tollerare.

Altri cibi consigliati includono:

frutti di bosco surgelati (ottimi per frullati e frullati)

zuppa di pollo e altre zuppe o brodi

pollo precotto che può essere sminuzzato, tagliato a dadini o tritato per insalate, stufati veloci o semplicemente per uno spuntino

pasti magri a base di carne rossa come polpettone, torta di pastore o punte di manzo con sugo (se sei in grado di tollerare la carne rossa)

pane (che può trattenere lo stomaco che cola)

Se non riesci a trattenere gli alimenti o non riesci a mangiare, tieni una scorta di frullati nutrizionali a portata di mano, come Garantire o Boost. Sebbene questi non dovrebbero mai essere usati come sostituti del pasto, possono fornire la nutrizione necessaria durante i giorni "liberi" che potresti avere dopo la chemioterapia.