È possibile essere allergici al cioccolato?

Verywell / Zorica Lakonic

Le allergie al cacao (il chicco che è l'ingrediente principale del cioccolato) lo sonopossibile, ma sono incredibilmente rari, così rari che non compaiono nemmeno nella letteratura medica recente. Pertanto, se hai avuto sintomi di allergia alimentare dopo aver mangiato cioccolato, puoi tranquillamente presumere che un altro ingrediente nel cioccolato stia causando i tuoi sintomi a meno che i test non mostrino diversamente.

Se si verificano sintomi di allergia, chiamare il medico il prima possibile per discutere i test. I sintomi dell'anafilassi rappresentano un'emergenza; prenda immediatamente l'adrenalina, se disponibile, e chiami un'ambulanza.

Perché potresti avere sintomi di allergia dopo aver mangiato cioccolato

Uno dei motivi per cui così tante persone manifestano sintomi di allergia e intolleranza alimentare dopo aver mangiato cioccolato è che i cioccolatini spesso contengono cibi problematici per le persone.

Ecco alcuni allergeni comuni che puoi trovare nel cioccolato:

• Latte: le allergie ai latticini sono molto comuni, soprattutto nei bambini, e quasi tutto il cioccolato contiene almeno un po 'di latte. Se sei intollerante al lattosio e puoi tollerare piccole quantità di latticini, prova il cioccolato agrodolce, semidolce o fondente: quei cioccolatini sono tenuti per legge a contenere una percentuale maggiore di liquore al cioccolato e, quindi, avranno meno latte e zucchero. I cioccolatini senza latticini sono sul mercato di marchi come Tropical Source, Amanda's Own, Premium Chocolatiers e Chocolate Decadence.
• Arachidi e noci: Ovviamente, alcuni cioccolatini sono riempiti con burro di arachidi o con noci intere. Ma anche i cioccolatini che non includono arachidi o noci come ingredienti possono essere problematici per le persone con allergie alle arachidi o allergie alle noci perché i produttori che producono assortimenti di cioccolato contenenti noci spesso producono tutti i loro cioccolatini sulla stessa linea di produzione. Le regole di etichettatura non richiedono ai produttori di menzionarlo sulle etichette degli alimenti, quindi chiama sempre i produttori prima di mangiare cibi ad alto rischio come i cioccolatini. Puoi anche acquistare cioccolato da produttori privi di noci come Vermont Nut-Free, o cercare indicazioni sull'etichetta come "prodotto in una struttura priva di noci".
• Grano e glutine: gli stessi problemi che si applicano alle arachidi e alla frutta a guscio colpiscono anche le persone con allergie al grano e celiachia. I cioccolatini ripieni usano spesso farina o amido di frumento come legante e il riso croccante può essere problematico per i celiaci perché spesso include malto d'orzo. I cioccolatieri senza glutine includono Cioccolato di specie minacciate di estinzione e Equal Exchange.
• Soia: tecnicamente, il cioccolato è un'emulsione (una miscela di due liquidi che altrimenti si separerebbero) e, proprio come la maionese e i condimenti per insalata stabili a scaffale, di solito include un emulsionante per mantenerlo solido a temperatura ambiente. Tra le più comuni c'è la lecitina di soia, che è problematica per molte persone con allergie alla soia. Questo dovrebbe essere elencato chiaramente sulle etichette degli alimenti.
• Mais: il mais è incredibilmente difficile da evitare nell'approvvigionamento alimentare industriale e il cioccolato non fa eccezione. Oltre allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in alcune marche di cioccolato, alcuni produttori potrebbero utilizzare il mais nelle linee di produzione. Prestare particolare attenzione alla presenza di mais nel cioccolato bianco.
• Bacche: le bacche sono tra i frutti allergenici più comuni. Fai attenzione agli assortimenti; non importa quanto attentamente leggete la legenda che indica quale tipo di cioccolato si trova dove si trova nella scatola, è troppo facile che i pezzi si confondano.

Controlla sempre le etichette su tutto ciò che acquisti, poiché le pratiche di produzione possono cambiare senza preavviso.

Altri potenziali problemi

Ci sono altri due potenziali problemi con il cioccolato:

• Caffeina: contrariamente alla credenza popolare, il cioccolato è estremamente povero di caffeina: un'oncia di cioccolato al latte contiene solo sei milligrammi di caffeina. In confronto, una lattina da 12 once di Coca-Cola ha 34 milligrammi e un doppio espresso da 2 once può variare da 45 a 100 milligrammi. Tuttavia, se sei molto sensibile alla caffeina, il cioccolato può esacerbare i tuoi sintomi e potresti scoprire che è meglio evitarlo. Il cioccolato fondente ha molta più caffeina del cioccolato al latte.
• Interazioni farmacologiche: Raramente, il cioccolato può causare sintomi che assomigliano a sintomi di allergia (come prurito cutaneo) nelle persone che assumono il comune farmaco Prozac (fluoxetina). È possibile che la sensibilità alla serotonina chimica biologica che sembra causare questa reazione rara possa verificarsi a causa del Prozac o di altri farmaci simili. Assicurati che il tuo allergologo sia a conoscenza di eventuali farmaci che stai assumendo prima di sottoporsi a test allergologici. Questa potrebbe essere un'informazione particolarmente utile se i tuoi test sono negativi.