In generale, la colla non è qualcosa di cui i bambini e gli adulti con celiachia e sensibilità al glutine non celiaca devono preoccuparsi troppo. Ma ci sono alcune eccezioni a questa regola.
Hero Images / Getty ImagesLa somiglianza tra le parole "colla" e "glutine" non è una coincidenza: il termine "glutine" significa "colla" in latino, e il glutine è una proteina appiccicosa e appiccicosa.
La farina di frumento in realtà produce una colla davvero fantastica (hai mai sperimentato con la cartapesta?), E ai vecchi tempi, alcune colle, specialmente quelle fatte in casa, contenevano farina di frumento come componente. Tuttavia, anche allora, le proteine animali delle ossa e dei tessuti connettivi costituivano la maggior parte della colla. Il latte vecchio serviva anche come ingrediente principale della colla.
In questi giorni, tuttavia, quasi tutte le colle che ho incontrato sul mercato sono realizzate con materiali sintetici, non con materiali derivati da piante o animali. Elmer's, forse la marca più comune di colla per la casa negli Stati Uniti, afferma nelle sue domande frequenti che tutte le sue colle sono prive di glutine.
I prodotti di colla più specializzati come le resine epossidiche sicuramente non includeranno glutine in essi, quindi non devi preoccuparti affatto di quelli, almeno dal punto di vista del glutine: alcuni epossidici specializzati che ho usato contengono materiali pericolosi che richiedono diversi tipi di precauzioni.
Colle che contengono glutine
Dovresti assicurarti di evitare colle fatte in casa e pasta di cartapesta perché quasi sicuramente conterranno glutine. Non lasciare che tuo figlio partecipi a progetti di cartapesta a scuola. Anche se la avverti di non mangiare la roba, è ancora a rischio di ammalarsi a causa dell'inalazione di glutine nell'aria mentre viene miscelato e utilizzato.
Esistono anche adesivi utilizzati nella costruzione e ristrutturazione di case che includono il grano come ingrediente: la pasta per carta da parati e alcuni prodotti per fughe per piastrelle rappresentano un rischio. Ovviamente non mangerai questi prodotti, ma puoi inalare il glutine quando lavori con loro, soprattutto se rimuovi la pasta secca e la vecchia malta.
Se hai intenzione di appendere la carta da parati, dovresti cercare una pasta per carta da parati composta principalmente da una base di argilla; queste paste, che di solito sono disponibili in marrone chiaro o grigio, funzioneranno meglio con carte da parati in vinile o lamina. Nel frattempo, la maggior parte dei negozi di bricolage trasporta malta realizzata con materiali sintetici (sebbene sia generalmente l'opzione più costosa).
E la colla per buste?
C'è un'altra categoria di colla che potrebbe preoccuparci: la colla per buste e francobolli.
La Envelope Manufacturers Association afferma che la colla sulle buste è a base di amido di mais e non contiene glutine di frumento o segale (ma non menzionano anche l'orzo).
È possibile che i produttori di buste e colla per francobolli non fossero molto attenti a tenere i chicchi di grano fuori dal mais che usano (o anche per apprendere che occasionalmente hanno sostituito il grano quando il mais era costoso).
Fortunatamente, c'è una soluzione semplice: acquista buste autosigillanti e francobolli rimovibili. La colla per buste può essere un rischio minore (o forse non affatto un rischio), ma se è un rischio, è terribilmente facile da evitare.
