Come evitare il reflusso acido quando si mangia cibo cinese

I ristoranti cinesi possono essere difficili da gustare se si è inclini al bruciore di stomaco, un problema comune creato dal reflusso acido. I piatti possono contenere ingredienti che innescano il reflusso e, a differenza dei cibi preparati in casa, non hai il controllo di ciò che è incluso in determinati piatti.

Ciò non significa che devi evitare i ristoranti cinesi e rinunciare alle portate cinesi a casa. Con pochi accorgimenti riduci il rischio di reflusso e continui ad assaporare i sapori della cucina cinese.

Cosa evitare

Quando si guarda alle scelte di un tipico menu cinese, è facile lasciarsi attirare da piatti che sembrano troppo gustosi per resistere. Anche così, devi guardare ogni piatto individualmente e chiederti se contengono qualche ingrediente che innesca il bruciore di stomaco in te come individuo.

I fattori scatenanti del reflusso acido possono variare da persona a persona, con alcuni ingredienti che influenzano un individuo con reflusso più di altri. Detto questo, ci sono una serie di fattori scatenanti che comunemente colpiscono le persone con reflusso acido.

Quando ordini un pasto cinese, inizia eliminando cibi grassi, cibi fritti e cibi piccanti, nonché piatti a base di salse viscose. Questi includono:

• Involtini
• Involtini primavera
• Crab Rangoon
• Toast ai gamberetti
• Costine di maiale alla griglia
• Alette di pollo fritte
• Zuppa calda e acida
• Tagliatelle fritte croccanti
• Riso fritto (che a volte può essere molto oleoso)
• Piatti agrodolci
• Piatti al curry
• Piatti croccanti di manzo, pollo, maiale o pesce
• Piatti a base di salsa all'aglio
• Piatti di Sichuan (che hanno maggiori probabilità di essere piccanti)

Se non sei sicuro di cosa ci sia in un piatto o di come sia preparato un piatto, non aver paura di chiedere.

Puoi anche richiedere modifiche o sostituzioni se un piatto che ami contiene un ingrediente che sai provocherà il bruciore di stomaco. Ad esempio, puoi chiedere di eliminare i peperoncini dai noodles freddi di sesamo o di sostituire un contorno di riso fritto con riso al vapore.

Cosa ordinare

Il seguente elenco di voci di menu cinesi potrebbe essere più gentile con lo stomaco e l'esofago se soffri di bruciore di stomaco. Nessuno è fritto o piccante. La maggior parte sono relativamente leggeri e non hanno salsa o sono leggermente salati. Esempi inclusi:

• Zuppa di wonton
• Vellutata zuppa di mais
• Zuppa con uovo
• Gnocchi al vapore
• Panini estivi
• Panini di maiale al vapore (i ripieni vegetariani sono i più sicuri)
• Spiedini Satay (salsa di arachidi a parte)
• Piatti di pesce al vapore (salsa a parte)
• Pollo al vapore cantonese
• Gamberetti al vapore con broccoli
• Anatra alla Pechinese (senza pelle)

Altri suggerimenti

Molte persone considerano le salse centrali nella cucina cinese e non possono farne a meno. Per assaporare i sapori cinesi con meno rischi di bruciore di stomaco, chiedi di mettere le salse da parte quando possibile. Non puoi farlo con molti piatti cinesi, ma puoi farlo con la maggior parte dei piatti al vapore, satay o gnocchi.

Se decidi di ordinare un vecchio preferito, come il pollo con anacardi o la padella moo goo gai, considera di ordinare per il tavolo, servendoti una porzione più piccola con abbondante riso normale. Puoi fare lo stesso con le tazze di lattuga, rimuovendo il ripieno in eccesso e sostituendolo con del riso bianco o integrale al vapore.

Se pranzi in un ristorante con un menu limitato, controlla il menu online e chiama in anticipo per chiedere gli ingredienti e assicurarti che il piatto sia ancora disponibile. In questo modo puoi evitare di rimanere bloccato con niente da mangiare o mangiare qualcosa che provoca bruciore di stomaco.

Anche i ristoranti più piccoli hanno maggiori probabilità di apportare modifiche, in particolare se gli dai un avviso anticipato.

Una parola da Verywell

Se sei incline al bruciore di stomaco, parla con il tuo medico se si verifica più di due volte a settimana e / o sta peggiorando. Potresti soffrire di una condizione più grave chiamata malattia da reflusso gastroesofageo (GERD) che richiede farmaci, gestione medica e modifiche dello stile di vita.

Se non trattata, GERD può portare a gravi complicazioni di salute, tra cui ulcere esofagee, stenosi esofagee, esofago di Barrett e cancro esofageo. La diagnosi precoce può farti ricorrere a trattamenti per evitare meglio questi problemi.