L'ananas è un frutto dolce che molte persone con diabete evitano a causa del suo presunto effetto sulla glicemia. Ma è qualcosa che devi evitare come la peste o può essere consumato in sicurezza senza effetti negativi sulla tua salute?
Maximillian Stock Ltd / Getty ImagesIl mito su frutta e diabete
In generale, è un mito che le persone con diabete debbano evitare la frutta. La frutta è una fonte alimentare sana di vitamine, minerali e fibre e evitarli può privare il tuo corpo di antiossidanti, folati, bioflavonoidi e potassio di cui hanno bisogno.
Se sei diabetico, puoi mangiare frutta, ma devi semplicemente limitare l'assunzione poiché conterrà invariabilmente carboidrati. I carboidrati sono i macronutrienti che influiscono maggiormente sulla glicemia. La quantità può variare da un frutto all'altro con alcuni frutti "meno dolci" che hanno più carboidrati di quelli più dolci.
Misuriamo questi valori utilizzando un sistema chiamato indice glicemico (GI) che classifica la velocità con cui gli alimenti a base di carboidrati possono aumentare il livello di zucchero nel sangue. Gli alimenti ad alto indice glicemico (con una classifica superiore a 70) aumenteranno i livelli di zucchero nel sangue e di insulina più rapidamente rispetto agli alimenti a basso indice glicemico (55 o meno).
In definitiva, non si tratta tanto di mangiare o meno frutta, ma di quanto ne consumi entro i limiti della dieta raccomandata.
Come confrontare l'ananas
L'ananas è un alimento senza grassi ricco di fibre e vitamine. La fibra è particolarmente importante per le persone con diabete in quanto può aiutare ad abbassare lo zucchero nel sangue, ridurre il colesterolo e regolare le viscere. In effetti, una singola porzione da una tazza di ananas fresco ha un impressionante 2,2 grammi di fibre con solo 78 calorie.
Tuttavia, l'ananas ha anche un indice glicemico relativamente alto rispetto ad altri frutti. Secondo un'analisi dell'Istituto di obesità, nutrizione ed esercizio fisico presso l'Università di Sydney, l'ananas intero fresco ha un indice glicemico di 59, posizionandolo all'estremità inferiore dell'intervallo moderato.
Al contrario, il succo di ananas non zuccherato ha un indice glicemico molto più basso a causa della rimozione dei carboidrati solidi. La frutta in scatola nel succo ha più o meno lo stesso indice glicemico dell'ananas fresco. L'ananas in scatola sciroppato è semplicemente un "no-no" per chiunque abbia il diabete.
Ecco come l'ananas si sovrappone ad altri frutti freschi sull'indice glicemico (classificato dal più alto al più basso):
- Anguria: 76
- Ananas: 59
- Banana: 51
- Mango: 51
- Uve: 49
- Arancio: 43
- Fragole: 40
- Mela: 36
- Pere: 33
- Pompelmo: 25
- Ciliegie: 22
Come gustare l'ananas in sicurezza
Mentre il punteggio GI più alto può suggerire che gli ananas non fanno per te, ci sono modi per mangiarli in sicurezza se hai il diabete. Anche in quantità minori, l'ananas può senza dubbio soddisfare i più golosi di, diciamo, una mela o un pompelmo e non farti sentire privato se hai una voglia improvvisa.
Se ami l'ananas, limitati a una porzione e abbinala a una proteina come la ricotta a basso contenuto di grassi o lo yogurt greco. Oppure puoi aggiungerlo a un soffritto di pollo per un po 'di dolcezza.
Se includi l'ananas come parte di un pasto (come maiale alla griglia e ananas), considera prima di mangiare le proteine. Ci sono alcune prove che ciò può aiutare a rallentare l'aumento della glicemia.
Una parola da Verywell
Quando si tratta di fare scelte dietetiche intelligenti, la moderazione è sempre la chiave. Prenditi il tempo per leggere le etichette degli alimenti e fai delle ricerche per capire in che modo determinati alimenti possono o meno influenzarti. In questo modo, sarai in grado di evitare fluttuazioni della glicemia e ottenere un migliore controllo del diabete a lungo termine.
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