Pensi che il salmone e il tonno siano gli unici pesci sani per il cuore del blocco? Pensa di nuovo. La tilapia ad alto contenuto proteico (e la tilapia al forno, in particolare) è un altro pesce delizioso e favorevole al colesterolo che è un'ottima aggiunta alla tua dieta. Le tilapia sono originarie dell'Africa, dove furono coltivate per la prima volta, forse fin dagli antichi egizi. Oggi, la maggior parte della tilapia viene coltivata in America Latina, Cina, Indonesia e negli Stati Uniti meridionali, rendendola prontamente disponibile presso la maggior parte dei negozi di alimentari americani.
Leela Cyd / Photolibrary / Getty ImagesInformazioni nutrizionali sulla tilapia
Sebbene non sia ricca di grassi omega-3 come il salmone o il tonno, la tilapia è ancora considerata salutare per il cuore. È a basso contenuto di grassi saturi e ha solo 30 calorie per oncia.
Per porzione da 3 once di tilapia al forno: 121 calorie, 2,1 grammi (g) di grassi totali, 0,8 g di grassi saturi, 0,5 g di grassi polinsaturi, 0,8 g di grassi monoinsaturi, 46 mg di colesterolo, 48 mg di sodio, 323 mg di potassio, 0 g di carboidrati , 0 g di fibre alimentari, 0 g di zuccheri, 25,3 g di proteine, 1% di calcio, 3% di ferro.
Suggerimenti per la preparazione della tilapia
La tilapia è un'ottima scelta per coloro a cui non piace il sapore del pesce, poiché è dolce, molto magra, molto bianca e non ha quasi nessun sapore proprio. Non avendo un sapore distinguibile, la tilapia assume facilmente il sapore degli ingredienti con cui è preparata. Prova la tilapia con condimenti di agrumi (limone, lime, arance), salati (dragoncello, aneto) o piccanti (peperoncino, salsa di peperoncino) o sapori asiatici. La tilapia è delicata, quindi è meglio fritta, al vapore, al forno o alla griglia. Non mangiarlo crudo e non grigliarlo. Per le diete a basso contenuto di colesterolo, le preparazioni al vapore, al forno o alla griglia sono le scelte migliori.
Cosa cercare quando si acquistano filetti freschi
Al momento dell'acquisto di tilapia fresca:
- Cerca la carne dai colori vivaci.
- Annusalo. I filetti non dovrebbero avere aromi pungenti.
- Se c'è del liquido sulla polpa, dovrebbe essere chiaro, non lattiginoso. Il liquido lattiginoso su un filetto è il primo stadio del marciume.
- Se possibile, premi la polpa di pesce con il dito. Dovrebbe essere abbastanza resistente in modo che la tua rientranza scompaia. Se la tua impronta digitale rimane, vai avanti.
La tilapia è un pesce a basso contenuto di mercurio?
La Food and Drug Administration e l'Agenzia per la protezione ambientale degli Stati Uniti testano e monitorano i livelli di mercurio nel pesce venduto commercialmente negli Stati Uniti.Secondo tali agenzie, la tilapia ha uno dei livelli di mercurio più bassi.
Gli altri 14 pesci con il più basso contenuto di mercurio sono:
- Acciughe
- Sgombro Atlantico
- Pesce gatto
- Vongole
- Granchio
- Gamberi
- Trota d'acqua dolce
- Eglefino
- aringa
- Ostriche
- Pollock
- Salmone
- Scaloppine
- Gamberetto
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