Se sei allergico alle arachidi, che è un legume, potresti essere allergico anche ad altri legumi.
Amar Lungare / Moment Open / Getty ImagesLe arachidi sono un legume
Le arachidi sono simili ad altri legumi che crescono sottoterra, come soia, lenticchie, piselli e fagioli. Gli alimenti classificati come legumi hanno un profilo proteico che potrebbe reagire in modo crociato con le arachidi.
I legumi comuni includono:
- Soia e semi di soia
- Fagioli
- Piselli
- Lenticchie
- Lupino
Allergia alle arachidi e legumi
Avere un'allergia coesistente a un altro legume è simile al rischio di avere qualsiasi tipo di allergia alimentare insieme a un'allergia alle arachidi. In effetti, la maggior parte delle persone con un'allergia alle arachidi è in grado di mangiare altri legumi senza problemi.
Allora perché a così tante persone viene detto di evitare i legumi? La risposta è la sensibilizzazione incrociata.
Sensibilizzazione incrociata tra arachidi e altri legumi negli esami del sangue
I test allergologici spesso mostrano un risultato positivo per più di un legume. Questo è il risultato della sensibilizzazione incrociata, che si verifica quando le proteine presenti nei legumi si legano agli stessi anticorpi allergici diretti contro proteine di arachidi simili.
Gli studi che esaminano l'incidenza della reattività crociata su esami del sangue o prick test mostrano che circa il 35% delle persone con allergie alle arachidi ha test allergici positivi a tutti i fagioli e fino al 60% delle persone con allergie alle arachidi ha test allergici positivi alla soia.
Eppure solo il 5% di coloro che sono allergici alle arachidi sperimentano sintomi allergici dall'esposizione ad altre leptine. Questa è la stessa percentuale di persone con allergie alle arachidi che hanno anche un'altra allergia alimentare non correlata all'allergia alle arachidi, come un'allergia al latte.
L'unico modo per sapere se hai una vera allergia a un altro legume è attraverso una sfida alimentare orale.
Lupino
Il lupino sta diventando sempre più un problema per chi soffre di allergie alimentari. Il lupino è un legume comunemente macinato in farina o consumato intero nei paesi europei. Esiste un certo livello di reattività crociata tra arachidi e legumi: studi hanno dimostrato che dall'11 al 63% delle persone con allergia alle arachidi manifesta reazioni allergiche dopo aver mangiato lupino.
È raro trovare il lupino nel negozio di alimentari negli Stati Uniti, ma è abbastanza comune in alcuni paesi europei. Coloro che vivono al di fuori degli Stati Uniti o che viaggiano in Europa dovrebbero tenerlo a mente. Apparentemente, l'uso del lupino (ad esempio come sostituto del grano) sta diventando più comune anche negli Stati Uniti, specialmente negli alimenti confezionati.
Cosa dovresti fare con i legumi se sei allergico alle arachidi?
Se ti viene detto che hai test allergici positivi a più legumi, dovresti consultare il tuo medico prima di mangiare uno qualsiasi di questi alimenti.
La probabilità di avere più allergie ai legumi potenzialmente letali è bassa, ma se c'è un problema, il medico può eseguire una sfida alimentare orale a qualsiasi legume che sei interessato a mangiare per determinare se non sei allergico.
Durante una prova di cibo orale, mangeresti un alimento specifico che potrebbe causare una reazione allergica, sotto controllo medico. Il tuo team medico ti osserverà per i sintomi e inizierà il trattamento se sviluppi effetti che richiedono un intervento medico.
Affrontare l'allergia alle arachidi
Le allergie alle arachidi possono variare in gravità e grado di sensibilità. Queste allergie possono causare reazioni che vanno dal mal di stomaco all'anafilassi. Alcune persone avranno una reazione solo dopo aver mangiato molte noccioline, mentre altre sperimenteranno sintomi allergici mangiando o annusando arachidi. E alcune persone hanno una reazione dopo aver consumato cibi preparati utilizzando attrezzature che sono venute a contatto con le arachidi.
L'allergia alle arachidi è aumentata drasticamente nel secolo scorso e ora colpisce circa l'1% della popolazione occidentale. Poiché questo fenomeno si sta verificando in alcune regioni del mondo, ma non in altre, è stato suggerito che il modo in cui vengono lavorate le arachidi potrebbe essere alla base di parte di questo aumento.
Secondo alcuni ricercatori, le arachidi bollite possono offrire un approccio per superare l'allergia. Anche se questo è interessante, non dovresti provare questo metodo senza la stretta supervisione del tuo medico.
Evitare le arachidi (e altri alimenti che il tuo allergologo consiglia potrebbero essere pericolosi) è l'unico modo sicuro per sfuggire alle reazioni che possono verificarsi con queste allergie.
Sebbene i legumi di solito non siano un problema, è importante che tu sappia che circa il 20-60% delle persone con allergia alle arachidi soffre anche di un'allergia alla frutta a guscio. La frutta a guscio include anacardi, mandorle e noci che crescono su alberi.
Farmaco
Palforzia, un trattamento su prescrizione, è un'immunoterapia orale indicata per la mitigazione delle reazioni allergiche, inclusa l'anafilassi, che possono verificarsi con l'esposizione accidentale alle arachidi. Questo farmaco è approvato per adulti e bambini dai 4 anni in su che hanno una diagnosi confermata di allergia alle arachidi Palforzia deve essere usato insieme a una dieta che evita le arachidi.
