Il potassio è un importante minerale alimentare essenziale per mantenere il funzionamento dei sistemi nervoso e cardiovascolare. Ma, come per quasi tutte le cose, esiste una realtà come una cosa troppo buona. Una dieta a basso contenuto di potassio può essere uno dei primi trattamenti consigliati nei casi di iperkaliemia, termine medico per avere troppo potassio nel sangue. La condizione è comune nelle persone con malattia renale cronica e diabete e, se non trattata, può essere fatale.
Verywell / Cindy ChungBenefici
I tuoi reni regolano il potassio nel tuo corpo. Alcune condizioni di salute e alcuni farmaci possono influenzare il modo in cui il tuo corpo si sbarazza dell'eccesso di potassio, rendendo i tuoi livelli troppo alti (iperkaliemia) o troppo bassi (ipopotassiemia).
1:50Una panoramica dell'iperkaliemia
Le condizioni di salute che possono portare a iperkaliemia includono malattia renale cronica, insufficienza renale, diabete di tipo 1 e malattia di Addison. Esempi di farmaci che possono fare lo stesso includono gli inibitori del sistema renina-angiotensina-aldosterone (RAAS) e gli inibitori dell'enzima di conversione dell'angiotensina (ACE).
Se i tuoi livelli di potassio sono alti per lungo tempo, potresti avere maggiori probabilità di avere danni ai tuoi sistemi muscolari e nervosi. Uno dei motivi per cui ciò può accadere è che potrebbero essere necessari mesi prima che il tuo potassio raggiunga un livello pericoloso. Durante questo periodo, potresti non avere alcun sintomo.
Il medico può raccomandare di monitorare il potassio e seguire una dieta a basso contenuto di potassio in questi casi per anticipare questo potenziale rischio.
I livelli normali di potassio sono compresi tra 3,5 e 5,0 mmol / L. Se i tuoi livelli di potassio sono 6,0 mmol / L o superiori, è necessario un intervento immediato.
Una dieta povera di potassio può aiutare a tenere sotto controllo i livelli di potassio e alcune ricerche hanno dimostrato che alcuni effetti negativi del potassio alto possono rispondere a questo modo di mangiare.
Ad esempio, uno studio del 2017 pubblicato nelGiornale clinico della società americana di nefrologiahanno scoperto che i pazienti con malattia renale cronica di stadio 3 o 4 avevano meno probabilità di soffrire di neuropatia con una dieta povera di potassio.
I benefici di una dieta a basso contenuto di potassio per tutti i soggetti a rischio, tuttavia, sono dibattuti da alcuni. Diversi studi di ricerca hanno esaminato se le diete povere di potassio sono utili per alcune persone, come i pazienti con malattie renali che sono in dialisi. Uno studio del 2016 ha citato prove inconcludenti dell'efficacia di una dieta a basso contenuto di potassio rigorosa, in parte perché non è chiaro se il corpo consideri uguali tutte le fonti alimentari di potassio (vegetale e animale).
I risultati dello studio suggeriscono anche che le diete povere di potassio possono fare più male che bene per alcuni pazienti. Tuttavia, poiché non esistono altri trattamenti dietetici basati sull'evidenza per l'iperkaliemia, la maggior parte dei ricercatori ritiene che i medici dovrebbero continuare a prescrivere diete a basso contenuto di potassio.
Come funziona
L'adulto medio ha bisogno tra 3500 e 4500 milligrammi (mg) di potassio ogni giorno. Se soffri di iperkaliemia o sei a rischio di svilupparla, il tuo medico probabilmente ti chiederà di progettare la tua dieta a basso contenuto di potassio in modo che l'assunzione di potassio sia di 2.000 mg al giorno.
Le linee guida di base, ovviamente, sono semplici come immagineresti: mangia cibi a basso contenuto di potassio ed evita quelli che sono buone fonti di nutrienti. In questo modo, tuttavia, significa che dovrai limitare alcuni cibi altrimenti sani. Gli alimenti ricchi di potassio, tra cui molta frutta e verdura, sono elementi base di una dieta equilibrata e forniscono una grande quantità di nutrimento.
Dovrai assicurarti che la tua dieta a basso contenuto di potassio sia piena di opzioni a basso contenuto di potassio che forniscono una nutrizione sostanziale; potresti anche essere in grado di includere piccole porzioni di cibi ricchi di potassio nella tua dieta. Lavorare con un dietista registrato può aiutarti a creare un programma alimentare a basso contenuto di potassio che sia efficace e nutriente.
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Durata
Se i tuoi livelli di potassio sono alti a causa di una condizione di salute cronica, potresti dover apportare modifiche permanenti alla tua dieta per mantenere i livelli controllati. A seconda della causa dell'iperkaliemia, il medico potrebbe consentirti di aggiungere più potassio alla tua dieta. Tuttavia, se i tuoi livelli di potassio aumentano di nuovo, probabilmente dovrai riprendere una dieta povera di potassio fino a quando non saranno sotto controllo.
In alcuni casi, seguire una dieta povera di potassio potrebbe non essere sufficiente. Se i tuoi livelli di potassio non rispondono ai cambiamenti nella tua dieta, potrebbe essere necessario assumere farmaci o sottoporsi a trattamenti di dialisi.
Cosa mangiare
La maggior parte degli alimenti contiene un po 'di potassio. Se segui una dieta povera di potassio, dovrai evitare i cibi che lo sonoaltoin potassio (generalmente oltre 200 mg per porzione). Dovrai anche evitare di consumare grandi quantità di cibi o bevande che contengono potassio, anche piccole quantità, poiché questo può anche aumentare i livelli di potassio.
Il tuo medico e un dietologo possono aiutarti a determinare quante porzioni di cibi a basso contenuto di potassio (generalmente 150 mg o meno per porzione) puoi mangiare ogni giorno.
ConformePollo o tacchino (3 once)
Tonno, maiale, gamberetti (1 oncia)
Fagioli verdi
Peperoni
Melanzana
Castagne d'acqua in scatola (scolate e sciacquate)
Cipolle
Prezzemolo
Piselli di neve
Rabarbaro
Ravanelli
Asparago
Cavolfiore
Cetrioli
Mais
cavolo
Scalogno
Zucchine
Crescione
Carote (cotte)
Mele, salsa di mele
More, mirtilli, mirtilli rossi, lamponi, fragole, ciliegie
Pesche
Pompelmo
Prugne
Uva
Pere
Mandarini
Mandarini
Cocktail di frutta in scatola (scolati e sciacquati)
Anguria
ananas
Formaggio stagionato
Fiocchi di latte
I bianchi d'uovo
Pane, pasta e cereali raffinati con farina bianca
riso bianco
Patatine di mais, cracker, popcorn
Succo di mela, uva, ananas
Latte di riso
Panna non casearia
Bevande miste in polvere
Tè freddo o caldo (16 once / giorno) e caffè (8 once / giorno)
Torta gialla, torta angel food, biscotti senza noci o cioccolato, torte senza frutta o cioccolato ad alto contenuto di potassio
La maggior parte dei pesci
Crostacei (ad es. Vongole, capesante, aragosta)
carne rossa
Verdi (eccetto cavoli)
Carciofi
Patate, patate dolci, patate dolci
Bok choy
Squash
Pastinaca
cavoletti di Bruxelles
Funghi
Zucca
Ocra
Barbabietole
Papaia
Mango
Frutta secca
Date
Nettarine
Avocado
Melograno
Banane
Piantagione
kiwi
Arance
Pere
Noce di cocco
Cantalupo
Melone verde
Pomodoro, prodotti a base di pomodoro
Albicocche
Tutti i latticini (tranne alcuni formaggi e panna acida); latte di soia
Pinto, rene, fagioli neri, lima, soia e blu marino
tofu
Lenticchie
Crusca
muesli
Avena e farina d'avena
Pane integrale, prodotti da forno e cereali
Frutta a guscio e semi (possono essere approvate porzioni limitate)
Burri di noci
Melassa
Cioccolato
Fichi
Succhi di frutta e verdura
Sostituzione elettrolitica / bevande sportive
Frutta e verdura: i prodotti freschi sono generalmente ricchi di potassio. Se consumati crudi, molti frutti e verdure sono troppo ricchi di potassio per una dieta povera di potassio. Tuttavia, potresti averli se limiti le porzioni e / o li cucini per ridurre il contenuto di potassio. Alcuni frutti e verdure in scatola possono funzionare anche a condizione che vengano scolati e risciacquati.
Latticini: i prodotti lattiero-caseari devono essere evitati, o almeno limitati, con una dieta a basso contenuto di potassio. Potresti avere una piccola porzione di latte o yogurt ogni giorno. Alcuni tipi di formaggio (compresa la ricotta) sono sufficientemente poveri di potassio da poter essere inclusi nella dieta.
Se aggiungi il latte al tuo tè o caffè, passa a una crema non casearia o un'alternativa al latte come il latte di riso. Tuttavia, evita il latte di soia.
Cereali: invece di cereali integrali e crusca, cerca cereali di riso o pane a base di farina raffinata. Le tagliatelle di riso bianco e pasta a base di farina bianca raffinata sono approvate con una dieta a basso contenuto di potassio. Cracker alla soda, popcorn senza burro e riso soffiato sono snack a basso contenuto di potassio.
Proteine: la maggior parte delle proteine animali e vegetali sono ricche di potassio. Tuttavia, è necessario includere alcune proteine nella dieta. Scegli opzioni a basso contenuto di potassio o prendi porzioni più piccole di fonti ad alto contenuto di potassio.
Gli albumi sono un'opzione a basso contenuto di potassio. Potresti essere in grado di avere piccole porzioni di noci (una piccola manciata) o burro di arachidi (un solo cucchiaio).
Evita salsicce, pancetta, salumi e qualsiasi altra carne lavorata con additivi che potrebbero contenere potassio. Ogni volta che cucini carne di qualsiasi tipo, assicurati di scolare i succhi e scartarli invece di usarli per salse, imbastire o sugo.
Dolci: molti dessert sono realizzati con ingredienti ad alto contenuto di potassio, come noci, sciroppi e cioccolato. Fai attenzione quando scegli biscotti, torte e gelati. Cerca torte gialle semplici (come il cibo per gli angeli o il pan di spagna) senza glassa, glassa, condimenti o ripieni.
Gelatina trasparente, miele e sciroppo d'acero sono scelte a basso contenuto di potassio. Se stai cuocendo, lo zucchero bianco è una scelta a basso contenuto di potassio rispetto allo zucchero di canna.
Bevande: la disidratazione può interrompere l'equilibrio elettrolitico nel corpo e portare a iperkaliemia. L'acqua è la scelta migliore per rimanere idratati, ma altre bevande approvate con una dieta a basso contenuto di potassio includono limonata fresca e succo a base di frutta a basso contenuto di potassio o concentrato di frutta congelato.
Una tazza da otto once di caffè freddo o caldo al giorno va bene. Anche il tè è accettabile, purché si attenga a 16 once al giorno. Può essere servito caldo o ghiacciato sia al naturale che addolcito con limone e zucchero o miele. Evita le erbe ad alto contenuto di potassio come l'erba medica, il dente di leone e l'ortica, che vengono spesso utilizzate nelle miscele di tè (e condimenti).
Puoi evitare di bere bevande alcoliche se segui una dieta a basso contenuto di potassio. In effetti, il consumo di grandi quantità di alcol è un fattore di rischio per l'iperkaliemia.
Suggerimenti per la cucina
Se non vuoi rinunciare completamente ai tuoi prodotti preferiti ad alto contenuto di potassio, ti consigliamo di imparare a lisciviare le verdure. Anche se questo metodo di cottura può rendere alcuni cibi ricchi di potassio più sicuri da mangiare, parla con il tuo medico prima di aggiungere verdure lisciviate alla tua dieta.
Anche se rimuovi un po 'di potassio da una verdura, vorrai comunque averlo solo occasionalmente.
Come lisciviare le verdure
- Lavare le verdure in acqua fredda.
- Pelatele e affettatele sottilmente, quindi sciacquatele sotto l'acqua tiepida.
- Aggiungi acqua tiepida non salata a una pentola o una ciotola (avrai bisogno di un rapporto di circa 10 parti di acqua per una parte di verdura).
- Mettere a bagno le verdure per almeno due ore. Puoi immergerti fino a 12 ore, ma assicurati di cambiare l'acqua ogni quattro ore.
- Rimuovere le verdure e sciacquarle in acqua tiepida.
- Lessare in acqua non salata utilizzando un rapporto di circa cinque parti di acqua per una parte di verdura.
- Assicurati di scaricare l'acqua di cottura quando hai finito, poiché è lì che si è raccolto il potassio lisciviato.
Modifiche
Se in genere segui una dieta varia, ridurre o eliminare determinati alimenti sarà più facile rispetto a un tipo di dieta molto specifico.
Ad esempio, le persone che seguono una dieta vegetariana possono trovare una dieta a basso contenuto di potassio difficile perché le diete a base vegetale sono tipicamente costruite intorno a frutta, verdura, noci e fagioli ricchi di potassio; si evitano cibi a basso contenuto di potassio come la carne. Le diete vegane escludono anche uova e latticini.
Altre diete limitano la quantità di cereali raffinati, che possono essere scelte a basso contenuto di potassio.
Se segui una dieta a base vegetale e soffri di iperkaliemia, potrebbe essere utile chiedere consiglio a un dietista registrato per assicurarti di essere in grado di ottenere la nutrizione di cui hai bisogno.
Considerazioni
Sebbene sia piuttosto semplice, ci sono alcune cose di cui devi essere consapevole quando inizi una dieta a basso contenuto di potassio.
Sicurezza
Se stai seguendo una dieta a basso contenuto di potassio, puoi scegliere di assumere integratori per colmare il divario in termini di nutrizione fornita dalla tua dieta e di ciò di cui il tuo corpo ha bisogno. L'assunzione di integratori che contengono potassio può ostacolare i tuoi sforzi alimentari, quindi assicurati di leggere attentamente le etichette. In effetti, è meglio eseguire prima tutti gli integratori che stai prendendo in considerazione dal tuo medico.
Flessibilità
È possibile cenare fuori con una dieta a basso contenuto di potassio, ma potrebbe essere necessario prestare particolare attenzione quando si valutano le opzioni.
Scegli cibi a basso contenuto di potassio e tieni d'occhio le porzioni, che sono spesso troppo grandi nei ristoranti. Detto questo, potresti trovare più facile farlo quando prepari i tuoi pasti.
Restrizioni dietetiche
Potresti avere altre esigenze e preferenze dietetiche da considerare insieme alla tua dieta a basso contenuto di potassio. Ad esempio, potresti dover evitare il glutine a causa della celiachia, oppure potresti preferire seguire una dieta a base vegetale.
Poiché ulteriori restrizioni dietetiche aumentano solo la sfida di ottenere una corretta alimentazione durante una dieta a basso contenuto di sodio, è meglio ottenere un aiuto professionale per capire come soddisfare tutte le tue esigenze dietetiche.
Inoltre, se soffri di un'altra condizione di salute che può essere influenzata dalla tua dieta, come la pressione alta (ipertensione) o il diabete, il tuo medico potrebbe farti apportare altre modifiche a ciò che mangi e bevi.
Se sei in sovrappeso o hai altri fattori di rischio (come una storia familiare di malattie cardiache) il tuo medico potrebbe suggerirti di limitare l'assunzione di grassi. I cibi ricchi di grassi e colesterolo alto non solo mettono sotto stress i reni, ma possono anche contribuire all'obesità e a condizioni come l'aterosclerosi.
Effetti collaterali
L'effetto collaterale più comune di una dieta a basso contenuto di potassio è la stitichezza. Se non sei in grado di aumentare l'assunzione di cibi ricchi di fibre per aiutare le cose, il tuo medico potrebbe suggerirti un integratore di fibre.
Dovresti anche essere consapevole dei segni di un picco acuto dei livelli di potassio, che può essere pericoloso. I sintomi più sottili dell'iperkaliemia includono stanchezza generale e nausea, ma l'iperkaliemia acuta può causare problemi di respirazione, battito cardiaco e dolore toracico. Se hai questi sintomi, cerca immediatamente assistenza medica di emergenza.
Dieta a basso contenuto di potassio rispetto ad altre diete
Se soffri di iperkaliemia a causa di una malattia renale cronica, il medico potrebbe prescriverti una dieta renale. Le diete povere di sodio e le diete fluide limitate possono anche essere prescritte separatamente, a seconda delle esigenze.
Con una dieta renale, ridurrai l'assunzione di sodio, fosforo, proteine e talvolta liquidi, oltre a limitare l'assunzione di potassio.
I tuoi livelli di potassio sono correlati ai livelli di sodio del tuo corpo. Se i tuoi livelli di potassio sono alti perché la tua funzione renale è scarsa, il tuo medico potrebbe dirti di controllare l'assunzione di sale per assicurarti di non stressare troppo i tuoi reni.
In caso di pressione alta, potrebbe esserti prescritta una dieta povera di sodio. Tuttavia, se stai anche seguendo una dieta a basso contenuto di potassio, dovresti evitare i popolari sostituti del sale, poiché sono spesso preparati con potassio.
Bere molta acqua o altri liquidi fa lavorare duramente i reni. Se la tua funzione renale è compromessa, il medico potrebbe chiederti di limitare l'assunzione di liquidi. Una corretta idratazione è essenziale per la tua salute generale, quindi dovrai seguire attentamente gli ordini del tuo medico per evitare la disidratazione. Ti aiuteranno a determinare le tue esigenze individuali di liquidi.
Una parola da Verywell
Il potassio è un minerale essenziale di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente, ma a volte si accumula troppo nel sangue. Di solito, questo accade a causa di una condizione medica.Il tuo medico probabilmente vorrà che tu provi a mangiare cibi meno ricchi di potassio per abbassare i tuoi livelli. Potrebbe anche essere necessario assumere farmaci o limitare altri elementi della dieta, come sodio o liquidi, per riportare i livelli di potassio alla normalità. Avere livelli di potassio pericolosamente alti è un'emergenza medica. Anche se l'alto contenuto di potassio non causa sempre sintomi, se avverti dolore al petto, difficoltà respiratorie o palpitazioni cardiache, vai al pronto soccorso.
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