Cosa mangiare in caso di epatite cronica

L'obiettivo di una dieta per l'epatite è ridurre al minimo lo stress sul fegato, che è già compromesso dall'infiammazione che definisce la condizione. Forse sorprendentemente, un piano alimentare ideale per l'epatite cronica è semplicemente quello che si allinea con le linee guida per un'alimentazione sana per tutti gli adulti fornite dal Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA). Una dieta nutriente può aiutarti a mantenere un peso ottimale e può aiutarti a preservare una sana funzionalità epatica.

Anche se potresti dover adattare la tua dieta in base alla tua diagnosi specifica, è probabile che i principi guida della nutrizione di base forniscano al tuo corpo ciò di cui ha bisogno senza tassare ulteriormente il tuo fegato.

Benefici

Quando l'epatite, di cui esistono diversi tipi, persiste per più di sei mesi, è considerata cronica. I sintomi possono non svilupparsi fino a quando la condizione non diventa più grave, di solito quando il danno epatico è già iniziato.

La dieta può supportare il fegato e aiutare a gestire i sintomi dell'epatite. La stanchezza costante è la più comune; altri includono diarrea, dolori articolari e difficoltà a mangiare pasti completi. La ricerca ha dimostrato che la malnutrizione e la perdita di massa muscolare diventano più comuni con il progredire della condizione. Alcune persone hanno anche difficoltà a mantenere un peso sano.

Seguire le linee guida alimentari consigliate dagli esperti nutrizionisti e approvate dall'USDA ti aiuterà a sostenere i livelli di energia durante il giorno, a mantenere la massa muscolare e mantenere il tuo corpo a un peso sano. Puoi modificare il tuo piano secondo necessità per gestire i sintomi come il mal di stomaco quando si presentano.

In alcune persone, l'epatite cronica progredisce e si verifica un danno epatico più significativo. Potrebbero essere necessari alcuni aggiustamenti nutrizionali. Ad esempio, le persone con cirrosi scompensata sviluppano ampie cicatrici epatiche e potrebbero dover seguire una dieta speciale per accogliere un fegato che non può più funzionare correttamente.

Il tuo medico può aiutarti a determinare quanto dovrebbe essere personalizzata la tua dieta.

Come funziona

Le linee guida dietetiche 2015-2020 enfatizzano il consumo di un'ampia varietà di cibi ricchi di nutrienti, cioè quelli che forniscono un grande valore nutritivo e poche calorie. Le persone sono inoltre incoraggiate a sviluppare un modello generale di alimentazione sana piuttosto che concentrarsi su singoli gruppi di alimenti.

Per sua naturaessereun programma regolare per un'alimentazione sana, una dieta per l'epatite è piuttosto semplice. Detto questo, se seguirlo significa un drastico cambiamento nelle tue precedenti abitudini alimentari, adattarti ad esso, come qualsiasi altra dieta, richiederà tempo e impegno.

Durata

Poiché mangiare per l'epatite cronica non è diverso dal mangiare per una salute ottimale, è importante pensare di adottare il modello alimentare sano per tutta la vita.

Anche se non si verificano sintomi di epatite o problemi come perdita di massa muscolare o malnutrizione, una dieta sana ti aiuterà a migliorare il tuo benessere e prevenire altre malattie croniche, come malattie cardiache e diabete.

Cosa mangiare

• Verdure

• Frutta

• Cereali

• Latticini senza grassi o magri

• Alimenti proteici

• Caffè

• Grassi sani

• Grassi saturi

• Grassi trans

• Sodio in eccesso

• Zucchero in eccesso

• Ferro in eccesso

• Alcol

Frutta e verdura: frutta e verdura forniscono al tuo corpo vitamine e minerali importanti per un corpo sano. Il consumo di questi alimenti ricchi di fibre può anche aiutarti a ridurre l'assunzione di cibi meno sani, come carni grasse o dolcetti zuccherini, poiché sono piuttosto sazianti.

Il consumo di verdure a foglia verde, in particolare, può fornire benefici a coloro che gestiscono l'epatite. Gli studi hanno dimostrato che questi possono ridurre la composizione di acidi grassi nel fegato.

Cereali: gli alimenti nella categoria dei cereali includono pane, pasta, riso e avena. Le linee guida dietetiche suggeriscono che almeno la metà dei cereali che consumi siano integrali, piuttosto che cereali raffinati (come pane bianco, riso bianco o pasta bianca). I cereali integrali aiutano ad aumentare l'assunzione di proteine, che possono aiutarti a mantenere la massa muscolare.

Alimenti proteici: consumare la giusta quantità di proteine ​​è importante quando si ha l'epatite cronica. Mangiare abbastanza proteine ​​può aiutarti a evitare la malnutrizione e l'atrofia muscolare. Ma consumare troppe proteine ​​può portare a complicazioni tra cui una condizione nota come encefalopatia. Gli esperti consigliano di consumare da 1 a 1,5 grammi di proteine ​​per chilogrammo (kg) di peso corporeo (1 kg equivale a circa 2,2 libbre). Carni magre, latte, noci e formaggio sono tutte buone fonti di proteine.

Caffè: studi hanno dimostrato che bere una bevanda contenente caffeina come il caffè riduce il rischio di cicatrici epatiche avanzate nelle persone con epatite cronica. Finora, le prove suggeriscono che il consumo di due grandi tazze di caffè - o circa 100 milligrammi (mg) di caffeina - è associato a una significativa riduzione delle cicatrici avanzate. Questo sembra essere utile con il caffè a goccia, ma non con l'espresso.

Grassi sani: le linee guida dietetiche consigliano di consumare meno del 10% delle calorie al giorno da grassi saturi ed eliminare completamente i grassi trans. Suggeriscono di sostituirli entrambi con grassi più sani. I grassi saturi si trovano nella carne rossa e nei latticini interi. I grassi trans (oli parzialmente idrogenati) vengono gradualmente eliminati, ma a volte potresti ancora trovarli in alcuni alimenti, tra cui snack fritti o prodotti da forno lavorati.

I grassi vegetali sani come gli oli di oliva, girasole o avocado forniscono acidi grassi polinsaturi e monoinsaturi associati a benefici per la salute, incluso un rischio ridotto di malattie cardiache. Tuttavia, tutti i grassi e gli oli dovrebbero essere consumati con moderazione.

Consumare troppi grassi può portare a problemi, specialmente per coloro che convivono con l'epatite cronica, inclusi i depositi di grasso nel fegato, l'infiammazione del grasso e la cirrosi grassa.

Sale in eccesso: secondo le linee guida dell'USDA, un modello alimentare sano limita l'aggiunta di sodio / sale in eccesso. Gli alimenti altamente trasformati, inclusi snack, cibi fritti, cibi pronti e pasti per microonde spesso sono ciò che mette qualcuno oltre il limite, che è di 2.300 mg al giorno per la maggior parte delle persone. (Idealmente, dovresti consumare meno.)

Se l'epatite cronica progredisce in cirrosi epatica, può esserci un accumulo di liquido nell'addome, una condizione chiamata ascite. Le persone con ascite dovrebbero limitare l'assunzione di sodio a meno di 1000 mg al giorno.

Zucchero in eccesso: gli esperti di nutrizione sono sempre più preoccupati per gli zuccheri aggiunti contenuti in molti cibi popolari. Pertanto, le linee guida nutrizionali suggeriscono di consumare meno del 10% delle calorie al giorno dagli zuccheri aggiunti, che si trovano spesso in bibite zuccherate, succhi di frutta e altri dolcetti zuccherini.

Le persone con epatite dovrebbero prestare particolare attenzione a consumare lo zucchero con moderazione. Gli studi hanno dimostrato che l'epatite è associata ad un aumentato rischio di diabete. Ridurre l'assunzione di zuccheri aggiunti può aiutare a diminuire questo rischio.

Ferro in eccesso: il fegato svolge un ruolo chiave nel metabolismo e nell'escrezione del ferro. Alcune persone con epatite cronica non sono in grado di rilasciare correttamente il ferro dal corpo e possono sperimentare un sovraccarico di ferro, aumentando il rischio di danni ai tessuti nel fegato. Per questo motivo, le persone con epatite cronica potrebbero dover ridurre la quantità di cibi ricchi di ferro nella loro dieta. Questi alimenti includono carne rossa, fegato, ostriche, lenticchie, albicocche e cereali arricchiti con ferro.

Tuttavia, il ferro è una parte essenziale della tua dieta, quindi non eliminarlo del tutto. È anche importante notare che la vitamina C aumenta l'assorbimento del ferro dal cibo. Se ti è stato consigliato di ridurre l'assunzione di ferro, potresti anche dover ridurre l'assunzione di cibi ad alto contenuto di vitamina C, come gli agrumi frutta, fragole, cavoli e broccoli.

Potresti anche parlare con il tuo medico prima di prendere un multivitaminico, poiché la maggior parte contiene entrambi i nutrienti.

Alcol: il consumo di alcol provoca un aumento dello stress sul fegato e può aumentare il rischio di danni al fegato. Se hai l'epatite cronica, gli esperti consigliano di evitare l'alcol.

Tempistica consigliata

Non esiste uno schema temporale specifico per i pasti raccomandato per le persone con epatite cronica. Ma molte persone con questa condizione preferiscono consumare piccoli pasti frequenti piuttosto che due o tre pasti abbondanti ogni giorno per mantenere i livelli di energia.

Uno dei compiti del fegato è immagazzinare il glicogeno, che viene utilizzato dall'organismo per l'energia immediata. La maggior parte delle persone può immagazzinare quantità relativamente grandi di glicogeno nel fegato, ma quando il fegato è danneggiato, il tessuto cicatriziale porta via prezioso spazio di archiviazione. Di conseguenza, il fegato non può immagazzinare tanto glicogeno quanto una volta poteva.

Consumare pasti piccoli e frequenti (assicurandosi di includere i carboidrati) offre al tuo corpo la possibilità di sostituire le sue riserve di glicogeno in modo costante.

Suggerimenti per la cucina

Esistono diversi consigli per cucinare sani che possono essere particolarmente utili per la gestione dell'epatite cronica:

• Utilizzare metodi di cottura a basso contenuto di grassi: una funzione importante del fegato è la produzione di bile, che il corpo utilizza per elaborare i grassi alimentari. Tuttavia, a seconda del danno al fegato, potresti non essere in grado di preparare una quantità sufficiente di bile per elaborare correttamente un pasto ricco di grassi. Di conseguenza, potresti soffrire di indigestione. Una soluzione è mangiare cibi a basso contenuto di grassi (come frutta, verdura e latticini a basso contenuto di grassi). Puoi anche utilizzare metodi a basso contenuto di grassi per preparare il cibo. Arrosto o grigliate carni magre, verdure e frutti di mare. Molti cuochi usano la salsa di mele al posto del burro nei prodotti da forno o usano uno spray da cucina antiaderente al posto degli oli durante la cottura.
• Aggiungi sapore senza sodio: usa erbe e spezie fresche per aggiungere sapore ai tuoi pasti senza aggiungere sale. Potresti anche essere in grado di aromatizzare il tuo cibo con agrumi o aceto. Anche alcune miscele di condimenti possono essere utili, ma fai attenzione a leggere le etichette. Alcune marche usano il sale come ingrediente principale nelle loro miscele e potrebbero non essere così utili per ridurre l'assunzione di sodio come potresti sperare.
• Impara a fare succhi o frullati sani: alcune organizzazioni di supporto per l'epatite suggeriscono di bere succhi fatti in casa quando non ti senti a tuo agio a consumare pasti interi. Il succo non fornisce gli stessi benefici per la salute del consumo di frutta o verdura intera, ma può fornire energia rapida e alcune vitamine e minerali. Tieni presente che succhi e frullati acquistati in negozio possono contenere zuccheri aggiunti.
• Fai un po 'di lavoro di preparazione: potrebbero esserci giorni in cui sei troppo stanco per preparare un pasto completo. In quelle occasioni, potresti essere tentato di fare scelte meno nutrienti, ma più convenienti. Cerca di sfruttare le tue giornate ad alta energia e prepara pasti e spuntini in anticipo. Prepara selezioni salutari e veloci come bastoncini di verdure e hummus o fette di frutta con burro di arachidi. Puoi anche preparare pasti completi (es. Petto di pollo con verdure e riso integrale) da conservare in frigorifero o congelatore e riscaldare.

Modifiche

Coloro che seguono diete speciali e sono stati diagnosticati con epatite cronica possono ancora aderire alle raccomandazioni per un'alimentazione sana fornite dall'USDA con semplici modifiche.

Ad esempio, gli esperti di salute suggeriscono che vegetariani e vegani aumentano il consumo di prodotti a base di soia (in particolare tofu e altri prodotti a base di soia trasformati), legumi, noci, semi e cereali integrali quando vengono eliminati carne, pollame e frutti di mare.

Se segui una dieta priva di glutine, scegli cereali come quinoa, avena, miglio o grano saraceno che non contengano l'allergene.

Considerazioni

Mentre la maggior parte degli esperti consiglia semplicemente di seguire le linee guida nutrizionali di base quando si gestisce l'epatite cronica, ci sono alcune considerazioni da tenere in considerazione.

Calorie

Per mantenere la tua energia, è importante consumare il giusto numero di calorie ogni giorno. Puoi lavorare con il tuo medico e ottenere un rinvio a un dietista registrato che può fornire consigli personalizzati.

Puoi anche utilizzare un calcolatore di calorie per assicurarti di assumere il giusto numero di calorie ogni giorno. Le stime delle calorie si basano su età, sesso e livello di attività.

Nutrizione generale

Alcune persone con epatite cronica, specialmente quelle con epatite alcolica o cirrosi avanzata, potrebbero non assumere abbastanza vitamine liposolubili e minerali necessari di cui hanno bisogno.

Alcune persone sono in grado di assumere queste vitamine e minerali apportando modifiche alla loro dieta, ma altre potrebbero aver bisogno di integratori prescritti dal medico. Follow-up con qualsiasi test consigliato dal medico per controllare i livelli ed evitare di assumere integratori senza il consenso del medico, poiché alcuni potrebbero contenere ingredienti dannosi per il fegato.

Tossine

Il fegato ha un'incredibile capacità di continuare a svolgere il suo lavoro anche se danneggiato, ma alla fine troppi danni ridurranno la funzionalità epatica. Pertanto, è nel tuo interesse ridurre la sua esposizione a tossine come:

• Medicinali non necessari: anche se i farmaci sono utili, sono comunque sostanze chimiche tossiche che devono essere elaborate dal fegato. È importante seguire il consiglio del medico e prendere i medicinali di cui hai bisogno (come indicato) ed evitare quelli che non ti servono. Verificare con il proprio medico prima di assumere qualsiasi nuovo farmaco.
• Pesticidi ed erbicidi: sebbene possano essere assorbiti attraverso la pelle, sono comunque tossine elaborate dal fegato.
• Prodotti chimici domestici: usiamo prodotti chimici quotidianamente, a volte senza pensarci due volte. Le persone con epatite cronica dovrebbero prestare particolare attenzione per ridurre l'esposizione a questi attraverso i fumi, l'ingestione e l'assorbimento dalla pelle.
• Prodotti del tabacco: studi hanno scoperto che esiste un effetto interattivo tra il fumo di sigaretta e diversi tipi di epatite. Per questo motivo, non è consigliabile fumare se ti è stata diagnosticata un'epatite cronica.
• Droghe ricreative: l'uso di droghe ricreative può compromettere in modo significativo i tuoi livelli di energia e la tua salute in generale. In quanto tali, dovrebbero essere completamente evitati.

Esercizio

Esiste una ricerca limitata che indaga sulla relazione tra esercizio fisico ed epatite cronica. Mentre le linee guida dell'USDA suggeriscono che un'attività fisica regolare può aiutare le persone a raggiungere e mantenere una buona salute e ridurre il rischio di malattie croniche, i livelli di energia ridotti sperimentati da molti affetti da epatite cronica possono rendere difficile l'attività fisica regolare.

Tuttavia, se i livelli di energia lo consentono, gli studi suggeriscono che i pazienti con epatite cronica possono e devono godere di un regolare esercizio fisico limitato solo dai sintomi.

Una parola da Verywell

I consigli per un'alimentazione sana sono importanti per tutti, ma la scelta di cibi nutrienti è particolarmente importante se stai gestendo l'epatite cronica. Prenditi del tempo per conoscere le linee guida per un'alimentazione sana fornite dall'USDA. Riempi la tua cucina di cibi nutrienti, così spuntini sani e piccoli morsi sono pronti quando hai bisogno di energia veloce. Collabora con il tuo medico e un dietista registrato in modo da poter sviluppare un piano alimentare che ti aiuti a mantenere stabili i tuoi livelli di energia e il tuo peso sano.