La verità sulla pasta "a basso contenuto di carboidrati" di Dreamfields

Una pasta veramente a basso contenuto di carboidrati è una sorta di Sacro Graal per le persone con diabete. La maggior parte tende ad evitare questo alimento popolare perché può causare seri aumenti dei livelli di glucosio (zucchero) nel sangue, quindi non sorprende che nel 2007 un produttore di pasta chiamato Dreamfields abbia registrato un impressionante $ 14,6 milioni di vendite dopo aver rivendicato il suo "Healthy Carb Living "I prodotti a base di pasta potrebbero effettivamente aiutareOttimizzarelivelli di glucosio.

Andando avanti di sette anni, tuttavia, Dreamfields si è trovata coinvolta in una causa collettiva da 8 milioni di dollari per frode sulle etichette, costringendola a apportare modifiche sostanziali al modo in cui commercializza ed etichetta i suoi prodotti.

Dopo averlo fatto, la pasta di Dreamfields è ancora disponibile sugli scaffali dei negozi di alimentari, ma la storia della causa sottolinea perché è fondamentale che le persone con diabete (o qualsiasi altro problema di salute che richieda un'attenta gestione della dieta) siano consumatori esperti. Ciò significa leggere attentamente le etichette e con un grado significativo di scetticismo su affermazioni che sembrano "troppo belle per essere vere".

Le rivendicazioni

Dreamfields è entrato in acqua calda per diversi motivi. Per prima cosa, ha affermato che la "formula in attesa di brevetto e il processo di produzione unico" utilizzati per realizzare i suoi prodotti creavano "una matrice all'interno della pasta, proteggendo 31 grammi di carboidrati dalla digestione".

In altre parole, l'azienda ha affermato che chiunque mangiasse la sua pasta non avrebbe assorbito tutti i carboidrati in essa contenuti e quindi non avrebbe sperimentato l'aumento dei livelli di zucchero nel sangue che tipicamente segue l'ingestione di pasta normale.

Secondo la causa, ogni scatola affermava che il prodotto all'interno conteneva solo "5 g di carboidrati digeribili per porzione" e un "indice glicemico inferiore del 65%" rispetto ad altri tipi di pasta.

Sfortunatamente, Dreamfields non è riuscita a pubblicare la prova che la sua pasta era efficace nel modulare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, quando ricercatori indipendenti hanno testato la risposta glicemica di un piccolo numero di persone al consumo di pasta Dreamfields, hanno scoperto che i soggetti avevano la stessa risposta glicemica a Dreamfields come ad altre paste.

Il Fallout

Questi risultati, pubblicati sulla rivistaCura del diabetenel febbraio 2011, sono stati citati nella causa intentata contro Dreamfields da quattro consumatori che hanno acquistato la sua pasta sulla base delle affermazioni e poi hanno smesso di acquistarla quando hanno appreso che le affermazioni erano false. (Si noti che lo studio in seguito è stato ritirato dagli autori, non perché i risultati fossero errati, ma "perché alcuni dei dati sono stati ottenuti prima di ricevere l'approvazione dell'IRB [International Review Board].")

In definitiva, secondo l'organizzazione non profit ClassAction.org, Dreamfields era tenuta a rimborsare i consumatori che avevano acquistato la loro pasta $ 1,99 per un massimo di 15 scatole e a "rimuovere tutte le dichiarazioni sulle sue scatole di pasta che affermano che il prodotto ha un indice glicemico inferiore rispetto alle paste tradizionali , che può ridurre i picchi nei livelli di zucchero nel sangue e che contiene solo cinque grammi di carboidrati digeribili ".

La linea di fondo

I prodotti di pasta Dreamfields, costituiti da sette formati di pasta comuni, dalle lasagne e linguine agli spaghetti e rotini, sono realizzati con lo stesso tipo di farina della pasta normale (semola arricchita). Contiene 41 grammi di carboidrati per una porzione di pasta cotta, che vengono assorbiti dall'organismo.

Tuttavia, Dreamfields contiene anche inulina aggiunta, un tipo di fibra presente in frutta e verdura che si presume abbia una serie di potenziali benefici per la salute, incluso, sulla base di ricerche molto preliminari, un effetto positivo sui livelli di zucchero nel sangue. un po 'più di proteine ​​rispetto ad altre marche di pasta e alcune vitamine del gruppo B. (Tuttavia, non è privo di glutine e quindi non è sicuro per le persone celiache.)

Cosa significa questo per i consumatori che contano i carboidrati, in particolare le persone con diabete? Nient'altro che ognuno reagisce in modo diverso a cibi diversi, quindi chiunque abbia il diabete dovrebbe fare affidamento sul test dei propri livelli di zucchero nel sangue due ore dopo ogni pasto per gestire la propria condizione piuttosto che credere a affermazioni troppo buone per essere vere.

Se hai il diabete e hai provato la pasta Dreamfields e ti piace il suo sapore, e se dopo averla mangiata scopri che non fa aumentare i tuoi livelli di glucosio allo stesso modo della pasta tradizionale, non c'è motivo per non continuare a farlo. mangialo. Tuttavia, potresti parlare con un educatore o dietista certificato per il diabete solo per assicurarti che Dreamfields sia adatto al tuo repertorio alimentare.