Guida dietetica per l'allergia alle noci

Verywell / Zorica Lakonic

La frutta a guscio è un'allergia alimentare comune: negli Stati Uniti, circa lo 0,5% della popolazione, ovvero circa una persona su 200, è allergica alla frutta a guscio. La frutta a guscio spesso causa forti reazioni allergiche e può causare anafilassi, che è una reazione allergica potenzialmente pericolosa per la vita.

È possibile essere allergici a un solo tipo di frutta a guscio, ma molte persone sono allergiche a più tipi diversi di noci. Inoltre, è comune per i produttori di alimenti elaborare diversi tipi di frutta a guscio sulla stessa attrezzatura, aumentando i rischi per le persone allergiche. Pertanto, se hai un'allergia alle noci, il tuo medico potrebbe avvertirti di evitare la maggior parte o tutte le noci.

Tipi di noci degli alberi

Le noci più comuni includono noci di macadamia, noci del Brasile, anacardi, mandorle, noci, noci pecan, pistacchi, castagne, nocciole (nocciole) e pinoli (pignoli o pinon). I frutti a guscio meno comuni includono faggiole, noci, chinquapine, ginkgo, noci hickory, noci di litchi, noci pili e noci di karité.

La maggior parte delle persone con un'allergia alla frutta a guscio lo avrà per tutta la vita. Tuttavia, ricerche recenti indicano che circa il 9% dei bambini con allergia alle noci degli alberi supererà tale allergia. Per questo motivo, i medici raccomandano che i bambini con allergie alle noci vengano rivalutati periodicamente da un allergologo certificato dal consiglio per vedere se sono nel gruppo che supera l'allergia.

I bambini che sono allergici a più tipi di noci (più di uno o due) hanno meno probabilità di superare la loro allergia rispetto ai bambini che sono allergici a un solo tipo di frutta a guscio.

Allergie a più di una noce

Le persone possono essere allergiche a un tipo di frutta a guscio, ad alcune noci oa molte noci, ma non ad altri tipi di noci. Questo perché alcuni frutti a guscio contengono proteine ​​simili, ad esempio mandorle e nocciole contengono proteine ​​simili, così come noci e noci pecan, pistacchi e anacardi. A causa di queste somiglianze proteiche, è comune che un individuo abbia un'allergia a entrambe le noci. Ad esempio, se sei allergico agli anacardi, hai un rischio maggiore di essere allergico anche ai pistacchi.

Tuttavia, la maggior parte delle persone con allergia alla frutta a guscio non è allergica a tutte le noci. La decisione di evitare tutte le noci quando c'è un'allergia a una o più noci è personale e dovresti discuterne con il tuo medico. Nella produzione alimentare, il rischio di contatto incrociato con più noci è maggiore, il che ha portato molti professionisti della salute a raccomandare di evitare tutte le noci.

Allergia sia alla frutta a guscio che alle arachidi

Le arachidi sono legumi e sono biologicamente estranee alla frutta a guscio. L'allergia alle noci e alle arachidi sono due diversi tipi di allergie. Tuttavia, mentre le persone allergiche alle noci degli alberi non sono necessariamente allergiche alle arachidi, è anche possibile essere allergiche a entrambe.

Dovresti essere consapevole del fatto che le noci e le arachidi si trovano spesso insieme negli alimenti trasformati e nelle miscele di noci. Se ti viene diagnosticata un'allergia alle noci, il tuo allergologo ti consiglierà se evitare anche le arachidi.

Sintomi associati all'allergia alla frutta a guscio

I sintomi associati a un'allergia alla frutta a guscio includono:

• formicolio alle labbra
• prurito alla bocca, alle orecchie e agli occhi
• sindrome da allergia orale
• dermatite da contatto
• contrazione della gola
• orticaria (orticaria)
• angioedema
• congiuntivite
• asma (negli asmatici)
• dolore addominale
• diarrea
• vomito
• anafilassi

Le persone con allergia alla frutta a guscio dovrebbero portare sempre con sé una fonte di adrenalina nel caso in cui abbiano una reazione allergica pericolosa.

Noci degli alberi e leggi sull'etichettatura degli alimenti

La frutta a guscio è una delle allergie alimentari più comuni e, in quanto tale, la Food and Drug Administration degli Stati Uniti richiede ai produttori che vendono alimenti in America di etichettare gli alimenti contenenti frutta a guscio. Il Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) richiede che i produttori etichettino quale noce di albero si trova in un determinato prodotto.

I produttori lo sonononnecessario menzionare la presenza di frutta a guscio sulle linee di produzione. Molti lo fanno, tuttavia, a causa della pressione dei consumatori. A causa della possibilità di anafilassi, le persone con allergie alle noci dovrebbero evitare i prodotti che menzionano ilpossibilità di contaminazione incrociata della frutta a guscio sulle etichette.

Ricordati disempreleggere la confezione degli alimenti e le etichette degli ingredienti, poiché gli ingredienti e le pratiche di produzione possono cambiare in qualsiasi momento.

Alimenti che contengono frutta a guscio

Cibo quellosempre o quasi semprecontiene frutta a guscio include:

• Nutella (a base di nocciole)
• marzapane (pasta di mandorle)
• pesto (a meno che non sia preparato appositamente senza pinoli)
• baklava
• praline
• liquori alle noci (Frangelico, Amaretto e Nocello)
• torrone
• torrone (una caramella tipicamente a base di mandorle)
• gianduia (una miscela cremosa di cioccolato e mandorle e nocciole tritate; si possono usare altre noci)
• farine di noci (la farina di mandorle è la più comune)

Cibi cheMaggio contengono frutta a guscio includono:

• amaretti
• barrette ai cereali
• confusione di tracce
• cereale
• truffa
• caponata (un piatto a base di melanzane che spesso include pinoli)
• gelato
• barrette di cioccolato
• prodotti da forno
• cracker
• biscotti
• Barrette energetiche
• caffè aromatizzato
• dessert surgelati
• marinate
• salse barbecue
• mortadella
• torrone
• farina di noci
• estratti naturali: mandorla e wintergreen (allergia nocciola / nocciola)

Come con molti allergeni comuni, le noci a volte si trovano in alimenti improbabili, quindi assicurati di leggere le etichette su tutti gli alimenti confezionati prima di acquistarli o mangiarli.

La noce di cocco è una noce?

Molte persone considerano il cocco un frutto. Quando la FDA ha imposto che il cocco fosse considerato un dado per scopi di etichettatura, ha causato un po 'di confusione.

In effetti, l'allergia al cocco è rara e gli studi hanno dimostrato che le persone con allergia alle noci non corrono un rischio maggiore di essere allergiche alle noci di cocco. Molte persone allergiche alle noci possono tollerare il cocco sotto forma di latte e yogurt. Parla con il tuo allergologo per includere il cocco se attualmente non fa parte della tua dieta.

Mangiare fuori con le allergie alle noci

Le noci degli alberi non sono così comuni nelle cucine dei ristoranti come altri allergeni. Tuttavia, il rischio di una reazione pericolosa rende difficile mangiare fuori.

Le cucine che possono utilizzare noci includono:

• Greco (alcuni piatti usano le noci)
• Cinese (gli anacardi sono inclusi in molti piatti saltati in padella)
• Mediterraneo (le mandorle sono comuni)
• Italiano (il pesto è fatto con i pinoli)

Inoltre, i ristoranti di fascia alta possono utilizzare oli di noci per preparare marinate e condimenti per insalata. Le cucine giapponese e latinoamericana sono tra le scelte più sicure, ma dovresti sempre sbagliare dalla parte della cautela.

Rischio di anafilassi (grave reazione allergica)

L'allergia alle noci è tra i primi quattro allergeni che causano le reazioni allergiche più gravi (gli altri tre sono arachidi, pesce e crostacei).

Se hai anche l'asma, hai un rischio maggiore di una grave reazione allergica. Per questo motivo, è essenziale che chiunque abbia un'allergia alle noci degli alberi apprenda i sintomi dello shock anafilattico e porti sempre adrenalina iniettabile.

Una parola da Verywell

La gestione dell'allergia alla frutta a guscio dipende dall'evitare rigorosamente la frutta a guscio che causa i sintomi allergici.

In qualità di genitore di un bambino con un'allergia alla frutta a guscio, dovrai coinvolgere un'ampia varietà di adulti nella vita di tuo figlio per tenerlo al sicuro, inclusi gli operatori sanitari, gli insegnanti e gli amministratori della scuola ei genitori di amici intimi .

In alcuni punti può essere difficile evitare le noci. Questi includono feste (dove possono essere servite ciotole di noci miste) e bar. Per questo motivo, è importante insegnare ai bambini come parlare della loro allergia alimentare.

Chiunque soffra di allergia alla frutta a guscio (o si prende cura di un bambino con allergia alla frutta a guscio) dovrebbe essere accuratamente informato sulla lettura delle etichette, sui sintomi di allergie alimentari gravi e sul trattamento delle allergie alimentari.