Pensi che i dessert a basso contenuto di colesterolo non valgano la pena di mangiare? Qui, i migliori esperti di nutrizione condividono i loro segreti per soddisfare i più golosi con qualcosa di delizioso e salutare per il cuore.
Westend61 / Getty ImagesConcentrati sulla frutta
'Prova una mela cotta, una pera in camicia, una ciotola di sorbetto ricoperta di mango a cubetti ", consiglia Elizabeth Somer, MA, RD, autrice di" Eat Your Way to Happiness "(Harlequin, 2009). Suggerisce anche di fare spuntini con mirtilli congelati o inzuppare fragole fresche in un po 'di sciroppo di cioccolato fondente senza grassi.
Prodotti da forno personalizzati
Per soddisfare i più golosi in modo sano, "Prova a preparare qualcosa da solo", suggerisce Marlo Mittler, MS, RD di Foodwize Nutrition Consulting a New York. "Suggerisco ai clienti di utilizzare scambi a basso contenuto di grassi, come sostituire il latte intero e le uova con l'1% di latte e albumi. Consiglio anche di macinare un cereale ad alto contenuto di fibre (in un macinacaffè) e aggiungerlo alla pastella di un preparato per muffin o torte per aumentare il contenuto di fibre. "
"Sappiamo che la fibra aiuta a eliminare il colesterolo, quindi questo ti consente di goderti un trattamento e allo stesso tempo irrigare il colesterolo", aggiunge Mittler.
Prova il cioccolato fondente
Il cioccolato fondente è la scelta favorevole al colesterolo di Alice Trivas, RD, CD del Center for Nutrition, Salt Lake City, Utah. "I marchi" di fascia alta "(e quelli ricchi di cacao) tendono ad essere i più alti in nutrienti, anche se potresti voler essere consapevole del loro contenuto di caffeina. Inoltre, avere dolci come parte della tua dieta non è il colpevole più probabile del livello di colesterolo alto, a meno che la tua dieta originale non fosse fortemente basata sui dolci. Goditi i dolci moderatamente, l'essere chiavegodere", osserva Trivas.
Riempimento personalizzato
"Per un dessert dolce ma povero di grassi e colesterolo, prova la ricotta 0% di grassi addolcita con xilitolo. Aggiungi l'estratto di mandorle e un po 'di cioccolato fondente in polvere e mescola tutto insieme. Questo è un finto ripieno di moka cannoli", offre Marietta Amatangelo, MS, RD, Nutrizionista in Medicina Integrativa e Funzionale presso il George Washington Center for Integrative Medicine di Washington, DC.
Una mela al giorno
"Le mele hanno un effetto notevole sulla riduzione del colesterolo", afferma Karen S. Vartan, MEd, RD, dietista di Silver Spring, nel Maryland. Offre la sua esperienza personale come esempio: "A 61 anni ho abbassato il mio colesterolo da 212 a 179 mangiando una mela, un po 'di avena e facendo 30 minuti di esercizio quattro giorni alla settimana. Non ho cambiato nient'altro!"
Prova le ricette di mele preferite di Karen:
- Taglia a metà una mela grande, riempire il torsolo con un po 'di marmellata, aggiungere le mandorle tritate e cuocere nel microonde per 2-3 minuti.
- Tritate grossolanamente una mela senza torsolo, mettere i pezzi in una piccola padella unta; Cospargere con una miscela di avena condita e infornare a 350 per 15-18 minuti. Per preparare la guarnizione di avena, mescolare 2 cucchiai di avena vecchio stile con 2 cucchiaini di crusca d'avena mescolare in 1/3 c. succo di mela o arancia o nettare di albicocca. Lascia riposare per 15 minuti. Mescolare un cucchiaino di "burro" Butter Buds; cospargere sulle mele tritate; spolverare con noce moscata e spezie per torta di mele; e decorare con qualche mandorla. Cuocere come indicato.
- Taglia una mela fresca a pezzetti e condisci con finta salsa "fudge". Per preparare la salsa finta fondente, mescola 2 cucchiai di cacao in polvere con 1 cucchiaio di una miscela di dolcificante a base di zucchero. Aggiungere 2-3 cucchiai di acqua e cuocere nel microonde per 40 secondi o finché non si scioglie. Mescola per lisciare. È possibile utilizzare acqua aggiuntiva o cacao in polvere per regolare lo spessore. Aggiungere una goccia di vaniglia, un pizzico di cannella e due fiocchi di peperone rosso, che intensificano il sapore del cioccolato.
