L'Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro (IARC), una parte dell'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), è uscita definitivamente con un rapporto sulle carni lavorate che provocano il cancro, affermando che tali carni possono sicuramente causare il cancro del colon-retto. ha affermato che la carne rossa in generale "probabilmente" causa tumori come il cancro al colon, al pancreas e alla prostata.
Dato che l'obesità è un fattore di rischio per diversi tipi di cancro, è utile fare tutto il possibile per ridurre il rischio.
Di seguito sono riportati cinque alimenti da evitare, in base al rapporto.
Hot Dog
James Ross / Getty ImagesSecondo il comunicato stampa IARC, "La carne lavorata si riferisce alla carne che è stata trasformata tramite salatura, stagionatura, fermentazione, affumicatura o altri processi per migliorare il sapore o migliorare la conservazione".
Gli hot dog sono elencati come un esempio di carne lavorata che può provocare il cancro.In particolare, la IARC ha classificato la carne lavorata come “cancerogena [cancerogena] per l'uomo, sulla base di prove sufficienti nell'uomo che il consumo di carne lavorata causa il cancro del colon-retto. "
Secondo l'IARC, poco più dell'equivalente di un hot dog al giorno è sufficiente per aumentare del 18% il rischio di cancro del colon-retto.
Manzo essiccato
Juanmonino / iStock / Getty ImagesAnche il manzo essiccato rientra nel gruppo delle carni lavorate ed è stato elencato come esempio specifico nel comunicato stampa IARC come carne lavorata che può causare il cancro.
Il comunicato stampa dell'IARC relativo alle recenti scoperte ha affermato che gli esperti IARC "hanno preso in considerazione più di 800 studi che hanno esaminato le associazioni di oltre una dozzina di tipi di cancro con il consumo di carne rossa o carne lavorata in molti paesi e popolazioni con diete diverse".
Il gruppo di lavoro IARC ha scoperto che "le prove più influenti provenivano da ampi studi prospettici di coorte condotti negli ultimi 20 anni".
Salsiccia
dm909 / Moment / Getty ImagesLa salsiccia è un altro tipo di carne lavorata che è stata fornita come esempio nel comunicato stampa IARC come cancerogena.
Lo IARC ha affermato che "ogni porzione di 50 grammi di carne lavorata consumata quotidianamente aumenta il rischio di cancro del colon-retto del 18%".
Lo IARC ha inoltre osservato che "il consumo di carne varia notevolmente da un paese all'altro, con una percentuale che va da una piccola percentuale fino al 100% di persone che mangiano carne rossa, a seconda del paese, e proporzioni leggermente inferiori che mangiano carne lavorata".
prosciutto
Cultura RM / Diana Miller / Getty ImagesIl prosciutto è una carne lavorata che non è solo cancerogena per la sua natura lavorata, ma è stata anche collegata all'ipertensione e ad altre malattie cardiovascolari a causa del suo contenuto di sodio molto alto.
Altri salumi trasformati, come pastrami, salame, peperoni e simili, presentano lo stesso rischio di provocare il cancro.
Manzo In Scatola
Tetra Images / Getty ImagesLa carne in scatola è stata anche uno degli esempi elencati dall'IARC come carne lavorata legata al cancro del colon-retto.
Lo IARC ha inoltre osservato che "la maggior parte delle carni lavorate contiene maiale o manzo, ma le carni lavorate possono contenere anche altre carni rosse, pollame ... o sottoprodotti della carne come il sangue".
Altri esempi di carne lavorata elencati nel comunicato stampa IARC includevano carne in scatola e preparazioni e salse a base di carne.
