6 tipi di insetti che puoi mangiare

Per molti americani, la prospettiva di abbattere gli insetti può sembrare decisamente icky; tuttavia, questa pratica, nota comeentomofagiao insettivori, è comune in molti paesi tropicali e in via di sviluppo. In effetti, alcune specie di insetti, come il punteruolo della palma, un tipo di coleottero, sono considerate una prelibatezza in altre parti del mondo, come l'Asia, l'Africa e il Sud America.

Non c'è alcuna ragione logica per cui gli americani dovrebbero evitare di riflesso gli insetti. In realtà, gli insetti non sono molto diversi dai crostacei, o molluschi, che le persone mangiano ogni giorno. Insetti e crostacei sono entrambiartropodi. Inoltre, le persone che sono allergiche a gamberi, aragoste, granchi e altri molluschi possono anche essere allergiche agli insetti, un punto che non solo dimostra quanto sia simile la composizione di insetti e crostacei, ma serve anche come probabile avvertimento per le persone che lo sono. allergico ai crostacei per evitare di mangiare anche insetti.

Nel complesso, ci sono molti buoni motivi per prendere parte agli insetti.

In primo luogo, gli insetti sono pieni zeppi di proteine ​​e grassi insaturi, rendendoli sostituti pronti per pollame e pesce.

In secondo luogo, la raccolta degli insetti è molto più rispettosa dell'ambiente rispetto all'allevamento del bestiame. Nello specifico, il bestiame è responsabile del 14% delle emissioni di gas serra prodotte nel mondo, dando così un contributo importante al riscaldamento globale, che potrebbe essere ridotto se più persone mangiassero insetti invece di carne.

Terzo, il fabbisogno mondiale di proteine ​​dovrebbe più che raddoppiare nei paesi in via di sviluppo entro il 2050. Molti cittadini dei paesi in via di sviluppo non possono permettersi la carne, ma potrebbero permettersi gli insetti.

Quarto, la raccolta degli insetti crea opportunità economiche per le persone che lo fanno nei paesi in via di sviluppo. La maggior parte di queste persone sono donne che vivono in comunità rurali.

In tutto il mondo, i coleotteri sono i più comunemente consumati di tutte le specie di insetti, il che ha senso perché il 40% di tutte le specie di insetti là fuori sono coleotteri. Diamo un'occhiata a sei gruppi di insetti che vengono comunemente consumati in ordine decrescente di frequenza. (Tieni presente che i nomi degli ordini o dei sottordini degli insetti sono tra parentesi.)

Coleotteri (Coleoptera)

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In genere, solo le larve di coleottero, e non completamente sviluppate, vengono mangiate dalle persone. In Camerun, le donne che raccolgono il punteruolo della palma mettono le orecchie al tronco di una palma nel tentativo di ascoltare le larve. Le donne stanno ascoltando i coleotteri in instar, la fase di sviluppo più deliziosa per cenare.

Oltre al punteruolo della palma, molte altre specie di coleotteri vengono mangiate in tutto il mondo, inclusi i coleotteri acquatici, le larve noiose del legno e gli scarabei stercorari.

Nei Paesi Bassi, le specie di vermi della farina - in particolare, il verme della farina minore, il verme della farina giallo e il superworm - sono usati per nutrire rettili e pesci. Le persone nei Paesi Bassi sono anche incoraggiate a mangiare tali insetti a causa del loro valore nutritivo e nei negozi specializzati, i vermi della farina sono disponibili anche come cibo per gli esseri umani.

Bruchi (Lepidotteri)

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Sebbene le persone di determinate culture mangino farfalle e falene adulte, la maggior parte delle persone in tutto il mondo che consumano queste creature le mangia come larve o bruchi. Ad esempio in Messico, i vermi maguey sono apprezzati dagli agricoltori e raccolti mentre bruchi. Questi insetti nutritivi sono brasati o fritti. Possono anche essere conditi con una salsa piccante e serviti in una tortilla. Questi bruchi sono anche tra i "vermi" trovati nelle bottiglie dello spirito alcolico mezcal.

Probabilmente il bruco più popolare consumato in tutto il mondo è il bruco mopane, che si trova nei boschi di mopane. I boschi di mopane sono un'enorme striscia di terra che si estende su Sud Africa, Mozambico, Namibia, Botswana, Angola e altro ancora. Si stima che ogni anno nell'Africa meridionale vengano raccolti 9,5 miliardi di bruchi, raccogliendo così 85 milioni di dollari di vendite.

Vespe, api e formiche (imenotteri)

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Le formiche sono animali piuttosto incredibili e di incalcolabile beneficio per gli esseri umani. Oltre ad essere considerate una prelibatezza in molte parti del mondo, le formiche si impegnano anche nel ciclo dei nutrienti e sono una forma di controllo dei parassiti per le colture.

Le larve e le pupe della formica tessitrice sono un alimento popolare in Asia, dove vengono chiamate "uova di formica". In Thailandia, queste uova di formica vengono vendute in lattina! Inoltre, la formica tessitrice nera, che si trova nelle aree subtropicali di Cina, Malesia, Bangladesh, India e Sri Lanka, è utilizzata come ingrediente di cibi salutari e tonici, disponibili nei mercati cinesi.

In Giappone, le larve della giacca gialla, un tipo di vespa, sono una prelibatezza e un prodotto che, oltre ad essere raccolto localmente, deve essere importato dal Vietnam e dall'Australia per soddisfare la domanda.

È interessante notare che, nonostante siano altamente nutritivi e ricchi di aminoacidi, energia, minerali essenziali e vitamine del gruppo B, si sa poco sul potenziale delle api - badate bene, non miele - come fonte di cibo. Come creature nidificanti, le api potrebbero essere facilmente coltivate.

Insieme alle vespe, le uova di api, le larve e le pupe (denominate collettivamente covata di api) sono la più importante fonte di cibo per insetti nel nord della Thailandia. Infatti, nel nord della Thailandia, la covata di api è molto apprezzata e particolarmente costosa sul mercato.

Cavallette, cavallette e grilli (ortotteri)

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È probabile che se vedi una cavalletta, sia commestibile. Mentre gli esseri umani in tutto il mondo consumano circa 80 specie diverse di cavallette, la maggior parte all'interno di questo sottordine è commestibile. Nel paese dell'Africa occidentale del Niger, i grilli vengono venduti lungo la strada come snack. Inoltre, in Messico, ilchapulín, che è il grillo commestibile più popolare in America Latina, viene pulito e poi tostato con limone, aglio e sale per il gusto.

Le locuste si verificano negli sciami e sono quindi facili da catturare. Poiché le locuste sono migratrici, sono solo una delizia stagionale in Africa e nel Medio Oriente. Le specie popolari di locusta commestibile includono la locusta marrone, la locusta rossa e la locusta del deserto. Poiché le locuste sono considerate parassiti, vengono spesso irrorate con pesticidi organofosfati. Locuste contaminate da pesticidi sono state catturate in Kuwait durante la raccolta.

Cavallette e cavallette vengono raccolte al mattino presto perché sono a sangue freddo e sono immobili durante le fredde ore mattutine.

I grilli sono difficili da coltivare perché hanno lunghi cicli di vita. Pertanto, solo due specie di cricket vengono allevate commercialmente:Gryllus bimaculatuseAcheta domesticus. Curiosamente, i cambogiani hanno sviluppato un gusto per questi grilli commerciali e li preferiscono ai grilli catturati in natura perché affermano che i grilli d'allevamento hanno un sapore migliore. Un altro fatto interessante: oltre ad essere mangiati, i grilli in Cina sono anche tenuti come animali domestici e scommettono nei combattimenti di cricket.

Cicale (Hemiptera)

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Se vivi negli Stati Uniti nord-orientali, potresti conoscere le cicale periodiche. In primavera, le nidiate di questi cicalini alati escono dal terreno dopo aver trascorso circa 17 anni nel terreno a succhiare la linfa degli alberi. La loro dieta, ricca di piante, conferisce alle cicale un sapore simile agli asparagi se consumate crude. Le cicale possono anche essere bollite e fritte così come cotte in quiche, torte e biscotti.

In Messico, vengono utilizzate diverse specie di emitteri acquaticiahuahutleo caviale messicano. Queste specie acquatiche sono semi-coltivate dagli agricoltori.

Pentatomidi (eterotteri)

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Gli insetti della famiglia di insetti Pentatomidae sono comunemente indicati come insetti scudo o insetti puzzolenti. Nell'Africa subsahariana, gli insetti pentatomidi vengono mangiati arrostiti e gli oli dell'insetto vengono raccolti e utilizzati per preparare il cibo.