I semi di sesamo sono stati utilizzati per una serie di motivi per migliaia di anni. Sono disponibili in tre diversi colori: bianco, nero e marrone. I semi di sesamo e l'olio estratto dai semi sono comunemente usati nelle ricette; gli oli di sesamo si trovano nei prodotti farmaceutici e nei cosmetici.
Matilde Gattoni / Getty ImagesCos'è l'allergia al sesamo?
L'allergia al sesamo non è un problema nuovo. Sebbene sia stato descritto per la prima volta nel 1950, sembra essere un problema crescente. Uno studio recente ha dimostrato che l'allergia al sesamo era la quarta allergia alimentare più comune nei bambini australiani, dietro a uova, latte e arachidi. Un altro studio recente ha dimostrato che l'allergia al sesamo nei bambini israeliani è più comune dell'allergia alle arachidi e solo l'allergia al latte e alle uova sono allergie alimentari più comuni. L'allergia al sesamo può colpire persone di tutte le età. In alcuni casi è troppo cresciuto, mentre in altri persiste.
I sintomi dell'allergia al sesamo possono includere orticaria / angioedema, rinite allergica, asma, dermatite atopica, sindrome da allergia orale e persino anafilassi. Altre persone hanno avuto orticaria da contatto (orticaria) a seguito di esposizione diretta a cosmetici o prodotti farmaceutici contenenti allergeni di sesamo.
L'allergia al sesamo mette una persona a rischio di altre allergie alimentari?
Poiché gli allergeni del sesamo sono simili nella struttura biochimica agli allergeni delle arachidi, le persone con allergia al sesamo sono a rischio di avere reazioni allergiche a seguito del consumo di noccioline e viceversa. Questo è noto come reattività crociata: quando una sostanza è simile a un'altra e il sistema immunitario le tratta entrambe allo stesso modo. Sembra esserci anche reattività crociata tra allergeni di sesamo e segale, kiwi, semi di papavero e vari tipi di frutta a guscio (come nocciola, noce nera, anacardi, macadamia e pistacchio). Le persone con allergia al sesamo dovrebbero parlare con i loro medici di quale altro cibo potrebbero aver bisogno di evitare.
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