I goitrogeni sono sostanze chimiche presenti in natura che si trovano in molti alimenti a base vegetale. Il consumo regolare di quantità elevate di queste sostanze può avere un impatto sulla salute della tiroide, quindi vale la pena capire come influenzano la funzione tiroidea e se ha senso limitare l'assunzione di cibi gozzigeni come broccoli, cavolfiori, cavoli, fragole e altri.
1:13Guarda ora: cosa sono i goitrogens?
Alimenti goitrogeni comuni
Gli alimenti ricchi di gozzo chiave sono le verdure della categoria delle crocifere; anche alcuni frutti, noci e cereali contengono queste sostanze.
Esistono tre tipi di goitrogeni: goitrine, tiocianati e flavonoidi.
Verywell / Emilie DunphyAlcuni alimenti contenenti goitrine e / o tiocianati
- Manioca africana
- Babassu (un frutto di cocco di palma trovato in Brasile e Africa)
- Bok choy
- Broccoli
- Broccolini
- cavoletti di Bruxelles
- Cavolo
- Canola
- Cavolfiore
- Broccoli cinesi
- Cavoli
- Daikon
- Lino
- cavolo
- Cavolo rapa
- Miglio
- Mostarda
- Pesche
- Arachidi
- pinoli
- Ravanelli
- Ravanello rosso
- Rutabaga
- Spinaci
- Fragole
- Patata dolce
- Rape
- Crescione
Alcuni alimenti contenenti flavonoidi
- Frutti di bosco
- vino rosso
- Prodotti a base di soia come tofu, tempeh, edamame e latte di soia
- Tè, soprattutto varietà verdi, bianche e oolong
Goitrin e tiocianati vengono rilasciati da alcuni alimenti a base vegetale quando vengono affettati o masticati allo stato grezzo. I flavonoidi negli alimenti possono anche essere convertiti in composti goitrogenici da batteri presenti nell'intestino.
Come i goitrogeni possono influenzare la tiroide
Gli alimenti che contengono goitrogeni sono in grado di interrompere la funzione tiroidea inibendo la capacità del tuo corpo di utilizzare lo iodio. Più specificamente, i goitrogeni possono bloccare il processo mediante il quale lo iodio viene incorporato negli ormoni tiroidei chiave tiroxina (T4) e triiodotironina (T3).
Inoltre inibiscono l'effettivo rilascio dell'ormone tiroideo da parte della ghiandola tiroidea e interrompono la conversione periferica dell'ormone tiroideo T4 nell'ormone tiroideo attivo T3.
In quantità molto grandi, i gozzi possono causare un gozzo o una tiroide ingrossata. Possono anche agire come farmaci antitiroidei, rallentando la tiroide ipoattiva e potenzialmente causando ipotiroidismo.
Una parola sulla soia
Sebbene i cibi a base di soia non influenzino la ghiandola tiroidea nelle persone con normale funzione tiroidea e livelli di iodio adeguati, possono interferire con l'assorbimento dei farmaci sostitutivi dell'ormone tiroideo. Questo è il motivo per cui gli esperti raccomandano che i pazienti con ipotiroidismo non evitino necessariamente i cibi a base di soia. , ma assicurati di prendere i farmaci per la tiroide a stomaco vuoto.
C'è anche qualche preoccupazione che il consumo di isoflavoni, i principi attivi della soia, possa innescare la trasformazione da ipotiroidismo subclinico a palese nelle persone con assunzione marginale di iodio. La ricerca su questo fenomeno è tuttavia controversa.
Ridurre al minimo gli effetti degli alimenti goitrogeni
I cibi gozzigeni sono ricchi di vitamine e minerali e la maggior parte degli esperti non consiglia a nessuno, inclusi i pazienti con malattie della tiroide, di evitare di mangiarli. Tuttavia, ci sono alcune linee guida sensate da considerare se hai una tiroide ipoattiva o sei preoccupato per i goitrogeni nella tua dieta.
Ecco cosa puoi fare per ridurre al minimo il rischio di effetti negativi:
- Cucinare verdure gozzigene: cuocere a vapore, cuocere o fermentare può ridurre i livelli di gozzogeni. Se ti piacciono gli spinaci freschi o il cavolo nero nei frullati, prova a sbollentare le verdure e poi conservarle nel congelatore per un uso successivo.
- Aumenta l'assunzione di iodio e selenio: assumere abbastanza iodio e selenio può aiutare a ridurre gli effetti dei goitrogeni; La carenza di iodio è un noto fattore di rischio per la disfunzione tiroidea, anche se è raro che le persone che vivono negli Stati Uniti ne siano carenti. Buone fonti alimentari di iodio includono alghe, come alghe, kombu o nori, e sale iodato . (Meno di mezzo cucchiaino di sale iodato copre il fabbisogno giornaliero di iodio.) Grandi fonti di selenio includono noci del Brasile, pesce, carne, semi di girasole, tofu, fagioli al forno, funghi Portobello, pasta integrale e formaggio.
- Accendilo: mangiare una varietà di cibi, non gozzogeni e gozzigeni, ti aiuterà a limitare la quantità di gozzogeni che consumi e ti assicurerà un sano assortimento di vitamine e minerali.
Se sei ipotiroideo e hai ancora una tiroide parzialmente funzionante, come nel caso della tiroidite di Hashimoto, stai particolarmente attento a non consumare eccessivamente grandi quantità di cibi crudi gozzigeni.
Se mangi principalmente goitrogeni cotti e hai difficoltà a bilanciare il tuo trattamento tiroideo, potresti prendere in considerazione la possibilità di ridurre la quantità di cibi gozzigeni nella tua dieta in generale.
Tuttavia, non tutti quelli con una condizione della tiroide devono essere consapevoli dei goitrogeni.Se sei ipotiroideo a causa di un intervento chirurgico alla tiroide noto come tiroidectomia, una procedura eseguita per trattare il cancro alla tiroide o per rimuovere un gozzo o noduli, non devi essere particolarmente attento ai gozzi; allo stesso modo se sei ipotiroideo dopo il trattamento con iodio radioattivo (RAI) per la malattia di Graves. Il tessuto tiroideo che è stato distrutto da queste procedure non è suscettibile agli effetti gozzigeni.
Una parola da Verywell
Come la maggior parte delle cose nella vita, quando si tratta di dieta e tiroide, la moderazione è la tua migliore strategia. La maggior parte degli alimenti che contengono goitrogens sono molto nutrienti ei benefici di mangiarli superano ampiamente i rischi. Se sei preoccupato o vuoi assicurarti che la tua dieta sia a tutto tondo, considera la possibilità di consultare un nutrizionista.
