I bambini della scuola materna, dell'asilo e dei primi anni di scuola elementare affrontano sfide particolari in classe se sono affetti da celiachia o sensibilità al glutine non celiaca.
Anche se prepari pranzi per i tuoi figli per mantenerli senza glutine, dovranno comunque occuparsi di compagni di classe che mangiano glutine disordinati, frequenti spuntini in classe, feste di compleanno multiple con torta o biscotti al glutine e forniture artigianali che possono contengono glutine.
Per aiutare tuo figlio a far fronte e garantire un ambiente sicuro, dovrai lavorare a stretto contatto con gli insegnanti e assicurarti che capiscano. Dovrai anche insegnare ai tuoi figli piccoli a stare al sicuro in mezzo ai loro coetanei mangiatori di glutine.
Ecco una carrellata di sei situazioni specifiche che dovrai monitorare e gestire per un giovane bambino celiaco / intollerante al glutine a scuola.
Porta a tuo figlio un pranzo sicuro in mensa
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Se ultimamente hai esaminato il menu di una mensa scolastica, probabilmente ti ha colpito la quantità di glutine inclusa nei pranzi. Nonostante gli impegni a combattere l'obesità infantile fornendo scelte alimentari più sane, cheeseburger, bocconcini di pollo, panini al formaggio alla griglia e pizza dominano il menu.
In questa atmosfera piena di glutine, potrebbe essere possibile ottenere un pasto senza glutine per il tuo bambino. Tuttavia, dovrai lavorare a stretto contatto con il dietista della scuola e il personale della mensa per affrontare alcuni problemi relativi agli ingredienti e ai rischi di contaminazione incrociata.
Alcuni genitori litigano duramente e ottengono un alloggio, soprattutto se hanno un piano 504 (un piano per affrontare le disabilità) in atto per garantire che il loro bambino sia protetto e ospitato a scuola.
Tuttavia, la contaminazione incrociata della caffetteria è sempre un enorme pericolo anche se il personale si impegna a fornire un pranzo senza glutine. Dovrai rimanere diligente per tenere al sicuro tuo figlio ... ma la ricompensa può essere un bambino felice che può comprare il pranzo, proprio come i suoi amici.
Metti in guardia contro la condivisione di pranzi
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Ad alcuni bambini piace condividere parti del loro pranzo con i loro amici, e i genitori spesso accontentano questo preparando abbastanza biscotti o cracker extra per andare in giro.
Ma questo comporta un ovvio pericolo per un bambino affetto da celiachia o sensibilità al glutine: raramente troverai quegli snack condivisi senza glutine. E anche se il cibo stesso passasse per senza glutine (bastoncini di carote o patatine di mais, ad esempio), quasi certamente non è stato preparato e confezionato tenendo conto dei pericoli di contaminazione incrociata.
Sfortunatamente, devi insegnare ai tuoi figli piccoli che non possono condividere spuntini con i loro amici a scuola. Se manifestano sintomi negativi quando mangiano glutine, ricordaglielo, ma assicurati di temperare quel duro messaggio con alcuni gustosi snack senza glutine nei loro pranzi, ogni giorno.
Prepara degli snack extra anche per gli amici dei tuoi figli, purché capiscano di non poter assaggiare nessuno degli snack dei loro amici (questo potrebbe funzionare meglio con i bambini un po 'più grandi). Potresti persino scoprire che alcuni dei loro amici preferiscono i dolcetti senza glutine ai loro.
Combatti quelle briciole di glutine onnipresenti
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I bambini piccoli a volte sembrano fabbriche di briciole, che viaggiano ovunque con una manciata di biscotti o salatini per far loro compagnia. Le briciole spesso coprono anche i loro banchi di scuola, specialmente nelle aule dove vengono serviti regolarmente spuntini.
Da adulti sappiamo di tenerci a distanza di sicurezza e di lavarci spesso le mani. Dovrai insegnare a tuo figlio la stessa cosa quando si tratta di stare con amici mangiatori di glutine.
I disinfettanti per le mani non aiutano, poiché non rimuovono il glutine: uccidono solo i batteri. Assicurati che l'insegnante di tuo figlio capisca questo punto.
Idealmente, la classe di tuo figlio dovrebbe essere completamente priva di cibi contenenti glutine, ma probabilmente avrai problemi a ottenere quel risultato, specialmente se la scuola normalmente fa fare uno spuntino ai bambini ai loro banchi. Se tuo figlio è particolarmente sensibile al glutine, questo potrebbe essere un altro problema da affrontare con i funzionari scolastici in un piano 504.
Evita il Play-Doh come la peste
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Le aule per bambini molto piccoli, dalla scuola materna alla scuola elementare, spesso contengono abbondanti quantità di Play-Doh o argilla da modellare riutilizzabile.
Purtroppo, il marchio Play-Doh contiene glutine. E anche se i tuoi figli probabilmente non mangeranno l'argilla (anche se alcuni lo fanno), potrebbero comunque consumarla inavvertitamente se gliela mettono sulle mani e sotto le unghie.
Idealmente, la classe dei tuoi figli non dovrebbe includere argilla da modellare a base di glutine, poiché non è ragionevole aspettarsi che usino qualcosa di diverso dagli altri bambini. Fortunatamente, esistono alternative Play-Doh senza glutine.
Chiedi alla tua scuola di sostituire una pasta da modellare senza glutine per PlayDoh. Se i funzionari della scuola esitano, alcuni genitori scelgono di acquistare da soli abbastanza per la classe.
Devi anche fare attenzione al glutine in alcune forniture artistiche. La pittura per il viso a base di crema, ad esempio, spesso contiene glutine e molte marche di pitture a dita non sono sicure per i sensibili al glutine (controlla l'articolo delle forniture artigianali per i marchi sicuri).
Riprogettare i progetti scolastici che utilizzano la farina
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Raramente passa un anno scolastico che non includa progetti di classe che coinvolgono farina, come la produzione di creature di cartapesta (la maggior parte delle ricette usa farina di frumento) e torte (idem). I bambini e gli insegnanti possono anche eseguire esperimenti scientifici usando la farina.
Anche se non stanno mangiando i prodotti a base di farina di questi progetti, i tuoi bambini celiaci si ammaleranno per la farina nell'aria mentre il progetto procede.
Hai due scelte: lavorare con l'insegnante per sostituire materiali senza glutine per questi progetti, o tirare fuori tuo figlio da scuola il giorno in cui è programmato qualcosa che coinvolge la farina (sì, la farina trasportata dall'aria può far ammalare tuo figlio).
Ovviamente, è meglio aiutare l'insegnante a rendere il progetto sicuro per tutti, compreso tuo figlio. Per fare ciò, dovrai conoscere i progetti in anticipo, quindi tieni aperte le linee di comunicazione. Dovrai anche trovare alternative senza glutine.
Puoi fare la cartapesta senza glutine mescolando acqua con colla sicura (quella di Elmer è senza glutine) e puoi sostituire la farina senza glutine in ricette e progetti che coinvolgono farina normale.
Fonte di prelibatezze in classe senza glutine
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Le aule delle scuole elementari in questi giorni sembrano organizzare una festa di compleanno quasi ogni settimana e, naturalmente, quelle feste includono cupcakes con glutine o altri snack.
Non puoi contare sul fatto che l'insegnante ti avverta prima che un genitore appaia con dei dolcetti (l'insegnante spesso non ha nemmeno avvertimenti). Dal momento che ci sono poche cose più tristi dei tuoi figli in lacrime perché tutti hanno ricevuto un delizioso cupcake tranne loro, dovrai prepararti per queste feste costanti in anticipo.
Chiedi all'insegnante se puoi mettere dei dolcetti o dei brownies congelati nel congelatore della scuola. Se è possibile, prepara una grande quantità da congelare. Quindi, l'insegnante può semplicemente prendere un cupcake (si spera dandogli il tempo di scongelarsi) ogni volta che c'è una festa.
Se non puoi usare il congelatore, riempi una scatola con gli snack senza glutine preferiti di tuo figlio e consegnali all'insegnante. In ogni caso, controlla periodicamente per vedere se è necessario reintegrare la fornitura.
